Chai
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Chai (südasiatisch für Tee, gesprochen tschai) bezeichnet in großen Teilen Asiens Tee in vielen verschiedenen Variationen.
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[Bearbeiten] Etymologie
Tee stammt ursprünglich aus China. Während in nordchinesischen Dialekten das Zeichen für Tee 茶 als chá (tscha) ausgesprochen wird, ist die Aussprache im Süden Chinas im Min Nan té und im kantonesischen tu.
Während die holländischen Seefahrer den Tee aus der Provinz Fujian importierten, und damit die Aussprache "Tee" nach Europa brachten, kam über den Landweg, sprich die Seidenstraße, die Aussprache cha bzw. chai nach Indien, Persien, die arabischen Länder, das osmanische Reich und Russland. Chai (चाय) ist in Hindi die Bezeichnung für Tee, im Russischen und Osteuropäischen Sprachraum heißt es ebenfalls Tschai (чай). Im Türkischen bedeutet Çay jegliche Sorte von Tee.
In Nepal nennt man Tee Chya.
[Bearbeiten] Masala Chai
Was in deutschen Teeläden als Chai angeboten wird ist Masala Chai, als Bezeichnung für einen indischen Gewürztee, eine Mischung von schwarzem Tee und Gewürzen, vor allem Kardamom. Masala Chai wird gesüßt und mit Milch getrunken. Masala (मसाला) ist auf Hindi das Wort für Gewürz. In Indien ist Masala Chai weit verbreitet.
Es gibt kein festes Rezept oder Zubereitungsmethode für Masala Chai, viele indische Familien haben ihr eigenes gehütetes Rezept für den Tee. Aufgrund der vielen Variationsmöglichkeiten in der Zubereitung kann man Chai eher als eine spezielle Teeklasse bezeichnen.
[Bearbeiten] Zutaten
Die Grundkomponenten jeder Chaizubereitung sind:
- Starker Schwarztee, dessen Geschmack nicht vollständig durch die verschiedenen Gewürze und Süßungsmittel überdeckt wird.
- Süßungsmittel wie weißer Zucker, aber auch brauner Zucker, Karamellzucker, Honig und andere Süßungsmittel können verwendet werden.
- Milch
- Gewürze wie Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfefferkörner und Nelken werden häufig verwendet, aber Chai kann auch mit anderen Zutaten wie Muskat, Schokolade oder Lakritze zubereitet werden.
Die Zubereitung variiert je nach Rezept. Häufig werden zuerst die Gewürze mit Wasser in einem Topf aufgekocht, bevor Tee, Milch und Süßungsmittel zugegeben werden und der Chai ein weiteres Mal aufkocht. Danach wird der Topf vom Herd genommen und für einige Minuten stehen gelassen.
[Bearbeiten] Pfadfinder und Bündische Jugend
Bei den Pfadfindern und in der bündischen Jugend bezeichnet Tschai (auch Tschei oder Tschÿ) ein Mischgetränk aus schwarzem Tee, Wein bzw. Traubenmost, anderen Säften, Nüssen und Obst (meist Trockenobst), dem auch Alkohol wie z. B. Rum zugegeben werden kann. Als Getränk während Zeltlagern hat Tschai sich mittlerweile einen festen Platz in Pfadfinder-, Waldjugend- und anderen bündischen Kreisen erobert. Einige Stämme haben eigene Tschaizeremonien entwickelt, die ein fester Bestandteil ihrer Traditionen sind.
[Bearbeiten] Siehe auch
[Bearbeiten] Quellen
[Bearbeiten] Weblinks
- Chai-Kochbuch
- What is chai? – a brief introduction to chai on Chai! The Enthusiast’s Online Chai Resource.
- Masala chai – a detailed article about chai on Culinary Teas.
