Ölfrucht
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Als Ölfrüchte bezeichnet man allgemein den Teil von Kulturpflanzen verschiedener Familien, aus denen Pflanzenöl gewonnen wird. Dieses wird sowohl als Speiseöl als auch als Kraftstoff für Verbrennungsmotoren eingesetzt. Das Öl wird bei entweder direkt, wie beispielsweise Rapsöl, oder auch in veresterter Form, wie beispielsweise Rapsmethylester, genutzt.
In Deutschland angebaute Ölfrüchte sind beispielsweise Raps, Sonnenblumen, Lein, Kürbisse oder Senf. In anderen europäischen Staaten, vor allem im Mittelmeerraum, werden zu diesem Zweck auch Oliven angebaut, in anderen Teilen der Erde ebenso Erdnüsse, Palmen und Trauben.
Alle Öle, welche aus den verschieden Pflanzen bzw. Pflanzenteilen hergestellt werden enthalten Fettsäuren wie beispielsweise die einfach ungesättigte Fettsäure Ölsäure.
| Pflanze | Ölfrucht | Primärderivat | Sekundärderivat | häufigste Nutzung |
|---|---|---|---|---|
| Raps | Rapskörner (schwarz) | Rapsöl | Biodiesel (Rapsmethylester) | Speiseöl, Kraftstoff |
| Sonnenblume | Sonnenblumenkörner | Sonnenblumenöl | Speiseöl | |
| Lein | Leinöl | Nahrungs-, Heil-, Farb- Korrosions- und Anstrichmittel | ||
| Senf | Senfkörner | Senfkornöl | Speisesenf | |
| Oliven | Fruchtfleisch / Olivenkerne | Olivenöl | Biodiesel | Speiseöl, ganze Frucht |
| Erdnüsse | Samen der Erdnuss | Erdnussöl | Speiseöl, ganze Frucht, Erdnussbutter | |
| Palmen | Fruchfleisch der Ölpalme / Palmkern | Palmöl / Palmkernöl | Biodiesel | Speiseöl, Kraftstoff |
| Trauben | Weintraubenkerne | Traubenkernöl | Speiseöl,ganze Frucht, Saft, | |
| Kürbisse | Kürbiskerne | Kürbiskernöl | Speiseöl |
