Überzugsmittel

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Überzugsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die Lebensmittel vor Geruchs-, Geschmacks- und Feuchtigkeitsverlusten schützen, den Glanz fördern oder die Frische verlängern oder auch als Trennmittel fungieren.

Hier einige Beispiele:

• Bienenwachs (E 901)
• Candelillawachs (E 902)
• Carnaubawachs (E 903)
• Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 570)
• Zellulose
  • Carboxymethylcellulose (E 466)
  • Hydroxypropylcellulose (E 463)
  • Hydroxypropylmethylcellulose (E 464)
  • Methylzellulose (E 461)
  • Methylethylcellulose (E 465)
• Polyvinylpolypyrrolidon (E 1202)
• Polyvinylpyrrolidon (E 1201)
• Schellack (E 904)