Acarajé

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Acarajé
Eine Straßenverkäuferin in Salvador, Brasilien verkauft Acarajé.

Acarajé ist ein Gericht aus Bahia im brasilianischen Nordosten. Besonders in den Straßen von Salvador da Bahia kann es als Imbiss gekauft werden. Seinen Ursprung hat dieses Rezept in Westafrika. In Teilen Nigerias, in Ghana, Togo und in Benin wird es auch heute noch gefunden, allerdings teilweise unter anderem Namen.

Hergestellt werden die Feuerbällchen aus geschälten und gemahlenen Augenbohnen, die mit getrockneten Shrimps vermischt in heißen Palmöl frittiert werden. Gegessen werden sie in zahlreichen Varianten mit Beilagen wie Tomatensalat,Vatapá und Caruru.

Heute sind die meisten Straßenverkäufer in Bahia, Brasilien, Frauen. Man erkennt sie leicht an ihren weißen Baumwollkleidern und dem weißen Tuch, das sie um den Kopf gewickelt tragen. Die Bilder dieser Frauen, die auch baianas genannt werden, erscheinen oft in den Kunstwerken dieser Region.

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