Anthony Bourdain

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Anthony Bourdain

Anthony Bourdain (* 25. Juni 1956 in New York City, NY, USA) ist ein US-amerikanischer Koch und Autor. Darüber hinaus hat er eine Sendung die auf DMAX läuft.

Leben[Bearbeiten]

Der französischstämmige Bourdain, Sohn eines Managers von Columbia Records und einer Journalistin der New York Times, absolvierte nach dem Besuch des Vassar Colleges in Poughkeepsie (New York) eine Ausbildung zum Koch am renommierten Culinary Institute of America. Nach verschiedenen Stationen in New Yorker Restaurants führte er dort das französische Restaurant Brasserie Les Halles. Aktuell wird Les Halles von Carlos Llaguno, Bourdains ehemaligem Souschef, geführt. Das Restaurant nennt Bourdain jedoch ausdrücklich als "Küchenchef auf freiem Fuß" (chef-at-large). Seit 2005 produziert er eine Reihe im amerikanischen Fernsehen mit dem Titel Anthony Bourdain: No Reservations, welche auch im deutschen Fernsehen unter dem Titel Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks zu sehen ist. Er hat auch mehrere Bücher veröffentlicht, die jedoch keine Kochbücher sind, sondern Kriminalromane und Tatsachenberichte.

In seinen Berichten aus der amerikanischen und internationalen Kochszene beschreibt er indiskret die Hintergründe des täglichen Kochens für fremde Menschen. Auch in seinen Romanen, die immer in der Kochszene spielen, wird die Arbeit in der Küche entmystifiziert und die Welt der Gastronomie insbesondere in New York gezeigt.

Anthony Bourdain lebt in New York. Er ist mit einer gebürtigen Sizilanerin verheiratet und hat mit ihr eine Tochter.

Kochstationen[Bearbeiten]

  • New York City’s Supper Club
  • One Fifth Avenue, New York
  • Sullivan’s, New York
  • Brasserie Les Halles, New York

Werke[Bearbeiten]

Belletristik
Kulinarik
  • Geständnisse eines Küchenchefs. Was Sie über Restaurants nie wissen wollten („Kitchen Confidential“, Bloomsbury USA, New York 2000). Aus dem Amerikanischen von Dinka Mrkowatschki, Karl Blessing Verlag 2001; Goldmann TB, München 2001, ISBN 978-3-44245523-2.
  • Kleine Schweinereien. Eine Sammlung kulinarischer Texte („The nasty bits“). Heyne, München 2007, ISBN 978-3-453-40487-8.
  • Ein Küchenchef reist um die Welt. Auf der Jagd nach dem vollkommenen Genuss („A Cook’s Tour“). Goldmann, München 2004, ISBN 978-3-44245742-7.
  • No reservations. Around the world on an empty stomach. Bloomsbury Books, London 2007, ISBN 978-0-7475-9412-3.
  • Typhoid Mary. An Urban Historical. Bloomsbury Books, London 2005, ISBN 978-0-7475-6687-8.
  • Ein bisschen blutig. Neue Geständnisse. Blessing, München 2010, ISBN 978-3-89667-442-5.
  • So koche ich. Im Les Halles, New York. Blessing, München 2004, ISBN 978-3-89667-269-8.

Fernsehsendungen[Bearbeiten]

  • Bourdains erfolgreiches Buch Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly diente als Vorlage für eine Sitcom des Senders FOX. Die Rolle des Jack Bourdain basiert dabei nur sehr oberflächlich auf Bourdains Lebensgeschichte.
  • Sein Buch A Cook’s Tour wurde in Verbindung mit der gleichnamigen Fernsehsendung, die auf Food Network lief, realisiert.
  • Anthony Bourdain: No Reservations (2005 – laufend) wird in den USA vom Travel Channel ausgestrahlt und als „Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks“ in Deutschland auf DMAX gezeigt. In dieser Sendung reist Bourdain um die Welt und präsentiert das Essen der jeweiligen Region. Laufzeit: ca. 45 Min.
  • Unter dem Titel Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks zeigt DMAX auch die Episoden der Reihe A Cook’s Tour, die in den Jahren 2000 und 2001 entstanden sind. Auch hier bereist Bourdain die Welt auf der Suche nach lokaler Kultur und Küche. Laufzeit: ca. 20 Min.
  • Seit 2011 auch im österreichischen Fernsehsender "Puls 4" zu sehen.
  • Die Simpsons: Gastauftritt in Folge (23.5) - FoodFellas (The Food Wife)
  • Seit 2013 moderiert er die kulinarische Reisesendung Anthony Bourdain: Parts Unknown auf CNN.

DVD[Bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Anthony Bourdain – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien