Arachinsäure

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Strukturformel
Allgemeines
Name	Arachinsäure
Andere Namen	Arachinsäure Arachidinsäure Icosansäure n-Eicosansäure Carbonsäure C20
Summenformel	C20H40O2 oder C19H39COOH
CAS-Nummer	506-30-9
PubChem	10467
Kurzbeschreibung	weißer bis hellbeiger, flockiger, brennbarer, geruchloser Feststoff
Eigenschaften
Molare Masse	312,54 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	0,824 g·cm−3 [1]
Schmelzpunkt	75 °C [2]
Siedepunkt	328 °C (Zersetzung) [2]
Löslichkeit	Praktisch unlöslich in Wasser [2]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [3] Xi Reizend R- und S-Sätze R: 36/37/38 S: 26-37
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Arachinsäure (n-Eicosansäure) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der gesättigten höheren Fettsäuren. Sie kommt mit Glycerin verestert in verschiedenen Ölen und tierischen Fetten vor, so zum Beispiel in Erdnussöl (1 %), Kakaobutter, Sojaöl (2 %), Sonnenblumenöl (1 %) und Rapsöl.^[4] Es ist ein weißer flockiger Feststoff, welcher unter normalen Umgebungsbedingungen stabil ist. Der Name Arachinsäure leitet sich vom griechischen Wort Arachis für Erdnuss ab.

[Bearbeiten] Gewinnung und Darstellung

Arachinsäure kann durch Hydrierung von Arachidonsäure gewonnen werden.

[Bearbeiten] Eigenschaften

Durch Reduktion von Arachinsäure kann Icosan-1-ol gewonnen werden.

[Bearbeiten] Quellen

1. ↑ Datenblatt der Uni Bielefeld.
2. ↑ ^{a b c} Eintrag zu CAS-Nr. 506-30-9 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 3. Oktober 2007 (JavaScript erforderlich)
3. ↑ Sicherheitsdatenblatt (alfa-aesar).
4. ↑ Vorlesungsscript zu Fetten und Ölen der TU Darmstadt.

[Bearbeiten] Weblinks

 Wiktionary: Arachinsäure – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen und Grammatik

 Wiktionary: Eicosansäure – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen und Grammatik