Baozi

Baozi

Ein Baozi (auch: Bao, Biaozi, Bau, Nunu oder Pow) ist eine gedämpfte, gefüllte Teigtasche. Es ist in verschiedenen chinesischen Küchen beliebt. Die Füllung variiert stark, sie kann zum Beispiel aus Fleisch oder aus vegetarischen Zutaten wie roter Bohnenpaste oder Pok Choi bestehen. Das Baozi ist dem chinesischen Mantou sehr ähnlich. In China wird es zu allen Mahlzeiten gegessen, besonders zum Frühstück.

Geschichte

Einer Legende nach wurde das Baozi von dem Militärstrategen Zhuge Liang im 2. Jahrhundert nach Christus erfunden.

Typen

Name	Traditionell	Vereinfacht	Andere Namen	Beschreibung
Chāshāobāo	叉燒包	叉烧包	manapua	Füllung: Char Siu, gegrilltes Schweinefleisch nach kantonesischer Art
Gǒubulǐ bāozi	狗不理包子			Die am meisten verbreitete Art: Eine mit Fleisch gefüllte Baozivariante des Tianjin; wörtlich übersetzt heißt es „Das Baozi, das die Hunde ignorieren“.
Xiǎolóngbāo	小籠包	小笼包		Kleines, fleischgefülltes Baozi aus Shanghai, welches eine starke Brühe enthält. Da es saftig ist und mit einem ungesäuertem Teig gebacken wird, wird es manchmal von den anderen Baozi-Typen unterschieden, siehe Jiaozi.
Shēngjiān mántóu	生煎饅頭	生煎馒头		Kleines, fleischgefülltes Baozi aus Shanghai
Tāngbao	湯包	汤包		Dickes, mit Suppe gefülltes Baozi aus Yangzhou; die Suppe wird durch einen Strohhalm getrunken.
Dòushābāo	豆沙包		Hokkien: tāu-se-pau	Füllung: Süße Bohnenpaste
Kaya bao				Füllung: Kaya, eine Kokosnussmarmelade, die in Malaysia und Singapur beliebt ist.
Nǎihuángbāo	奶黃包			Füllung: Süße Milchcreme
Zhīmá bāo	芝麻包			Füllung: Schwarze Sesampaste

Siehe auch

• Bánh bao
• Bapao
• Buuz
• Chūkaman, japanische Varianten
• Jiaozi
• Mantı
• Mantou, chinesisches gedämpftes Brot ohne Füllung
• Maultaschen
• Kreplach
• Khinkali
• Pelmeni
• Pierogi
• Ravioli
• Wan Tan

Weblinks

 Commons: Baozi – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien