Bardolino (Wein)
Bardolino ist ein italienisches Weinbaugebiet, benannt nach dem gleichnamigen Ort im Südosten des Gardasees, das zur Region Venetien gehört. Es werden die Qualitätsstufen DOC und DOCG produziert. Die DOC-Stufe trägt die Denomination seit dem Jahr 1968, die am 7. März 2014 aktualisiert wurde.[1] Beim DOCG-Wein sind die Anforderungen an Alkoholgehalt, Ertrag je Hektar und Vinifizierung schärfer. Der Bardolino DOCG trägt die Bezeichnung Superiore.[2]
Anbau[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Erzeugungszone für DOC-Weine umfasst die Ortschaften Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera, Valeggio. Weine, die im Kerngebiet zwischen den Gemeinden Bardolino, Lazise, Affi, Garda, Costermano und Cavaion angebaut, gekeltert und abgefüllt wurden, dürfen die Bezeichnung „Bardolino classico“ führen.[1]
Der DOCG-Wein (Bardolino Superiore) darf in Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera und Valeggio angebaut, gekeltert und abgefüllt werden.
Erzeugung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Folgende Weine werden für die DOC-Denomination hergestellt:[1]
- Rotweine: „Bardolino“, „Bardolino Classico“, „Bardolino Novello“ und „Bardolino Classico Novello“ (Novello ist die italienische Bezeichnung für einen Jungwein)
- Roséweine: „Bardolino Chiaretto“, „Bardolino Classico Chiaretto“
- Schaumwein: „Bardolino Chiaretto Spumante“
Folgende Weine werden für die DOCG-Denomination hergestellt:[2]
- Rotwein: „Bardolino Superiore“
Für die Herstellung von Bardolino DOC-Wein sind folgende Rebsorten vorgeschrieben:
- Corvina Veronese 35–80 % (höchstens 20 % dürfen durch die ortsübliche Varietät Corvinone ersetzt werden)
- Rondinella 10–40 %
- Molinara bis zu einem Maximum von 15 %
- Maximal 20 % der Gesamtmenge dürfen andere rote Rebsorten sein, die für den Anbau in der Provinz Verona zugelassen sind, mit einer Höchstgrenze von 10 % für einzelne Rebsorten.
Für die Herstellung von Bardolino DOCG-Wein (Superiore) sind folgende Rebsorten vorgeschrieben:
- Corvina Veronese 35–65 % (höchstens 10 % dürfen durch die ortsübliche Varietät Corvinone ersetzt werden)
- Rondinella 10–40 %
- Molinara, Rossignola (Rossetta), Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot, Cabernet Sauvignon bis zu einem Maximum von 20 %, mit einer Höchstgrenze von 10 % für einzelne Rebsorten.
Beschreibung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Laut Denomination (Auszug):[1]
Bardolino und Bardolino Classico[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Farbe: rubinrot, manchmal kirschrot, das sich mit zunehmender Reife in granatrot verwandelt
- Geruch: charakteristisch, weinig
- Geschmack: trocken, fruchtig, harmonisch
- Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % Vol.
- Säuregehalt: min 4,5 g/l
- Trockenextrakt: min. 17,0 g/l
Bardolino Chiaretto und Bardolino Classico Chiaretto[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Farbe: rosa, mit der Tendenz zu granatrot bei Reifung
- Geruch: charakteristisch, fruchtig, zart
- Geschmack: weich, fruchtig, ausgewogen
- Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % Vol.
- Säuregehalt: min 5 g/l
- Trockenextrakt: min. 16,0 g/l
- Restzucker: maximal 9 g/l
Bardolino Chiaretto Spumante[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Perlage: dünn, fein und anhaltend
- Farbe: rosa, mit der Tendenz zu granatrot bei Reifung
- Geruch: charakteristisch, zart
- Geschmack: weich, fruchtig, leicht säuerlich
- Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % Vol.
- Säuregehalt: min 5 g/l
- Trockenextrakt: min. 17,0 g/l
Bardolino Novello und Bardolino Classico Novello[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Farbe: leichtes rubinrot
- Geruch: charakteristisch, intensiv fruchtig
- Geschmack: trocken, weich, fruchtig, leicht säuerlich frisch, manchmal leicht prickelnd
- Alkoholgehalt: mindestens 11,0 % Vol.
- Säuregehalt: min 5 g/l
- Trockenextrakt: min. 17,0 g/l
- Restzucker: maximal 10 g/l
Bardolino Superiore[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Farbe: rubinrot, mit zunehmender Reife granatrot[2]
- Geruch: charakteristisch, mit zartem Duft
- Geschmack:trocken, leicht bitter, harmonisch; manchmal mit einem leichten Hauch von Holz
- Alkoholgehalt mindestens 12,0 % Vol.
- Säuregehalt: min 4,5 g/l
- Trockenextrakt: min. 22,0 g/l
- Restzucker: maximal 6 g/l
Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Burton Anderson: Italiens Weine 2004/05. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5.
- Jacques Orhon: Le nouveau guide des vins d’Italie. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.
- Valeria Camaschella (Hrsg.): Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-0756-9.
- Steffen Maus: Italiens Weinwelten – Wein, Vino, Wine. Gebrüder Kornmayer, 2013, ISBN 978-3-942051-18-7.
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Anbau-Konsortium für Bardolino Wein
- Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Venetien. federdoc.com (italienisch) abgerufen am 4. Juni 2017
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ a b c d Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung) für Bardolino DOC. (PDF) In: ismeamercati.it. 27. November 2017, abgerufen am 18. Juli 2018 (italienisch).
- ↑ a b c Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Produktionsvorschriften und Beschreibung) für Bardolino Superiore DOCG. (PDF) In: ismeamercati.it. 27. November 2017, abgerufen am 18. Juli 2018 (italienisch).