Bildtafel Obst und Gemüse

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Die Bildtafel Obst und Gemüse gibt einen Überblick über die Vielfalt der verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, die weltweit angebaut, geerntet, verarbeitet und konsumiert werden. Anhand der Fotos der Bildtafel ist eine einfache Identifizierung möglich, insbesondere wenn die Bezeichnung nicht bekannt ist.

Inhaltsverzeichnis 1 Wichtige Hinweise 2 Obst und Beeren 3 Gemüse 4 Nüsse, Kerne und Samen 5 Salate 6 Sprossen 7 Literatur 8 Siehe auch 9 Weblinks

[Bearbeiten] Wichtige Hinweise

• Oft gibt es zwei oder noch mehr Bezeichnungen für eine Frucht oder ein Gemüse, die teilweise auch nur in bestimmten Gegenden gebräuchlich sind. In dieser Bildtafel wird die allgemein gängigste Bezeichnung verwendet, da sonst die alphabetische Sortierung eine Mehrfacheinordnung notwendig machen würde. Weitere Benennungen findet man im jeweils verlinkten Artikel.
• Die Zuordnung zu Obst, Gemüse, Beeren, Salaten und Nüssen erfolgt in der Bildtafel nicht im streng botanischen Sinne, sondern auf der Basis von hauswirtschaftlichen Zuordnungen und der Verwendung in Haushalt und Küche. Die Auflistung erhebt also keinerlei Anspruch der biologische Korrektheit. Die wissenschaftlich exakte Einordnung - sofern unstreitig - ist dem jeweils verlinkten Artikel zu entnehmen.
  • Zur Problematik der Zuordnung allgemein, siehe unter Frucht (Botanik)
  • Zur Problematik der Abgrenzung der Begriffe Obst und Gemüse, siehe unter Obst#Begriffsklärung.
  • Zur Problematik der Definition des Begriffs Nuss, siehe unter Nussfrucht.

[Bearbeiten] Obst und Beeren

Acerola	Amanatsu	Ananas	Apfel
Apfelbeere (Aronia)	Aprikose	Avocado	Banane
Berberitze	Bergamotte	Blaubeere	Birne
Brombeere	Brotfrucht	Cherimoya	Clementine
Coccoloba (Meertraube)	Dattel	Drachenfrucht	Durian
Erdbeerbaum-Frucht	Erdbeere	Feige	Felsenbirne
Galiamelone	Goji-Beere	Granadilla	Granatapfel
Grapefruit	Guave	Hagebutte	Himbeere
Holunder	Honigmelone	Hongkong-Kumquat	Hyūganatsu
Jackfrucht	Japanische Rosine	Johannisbrot	Jostabeere
Chinesische Jujube	Kaki	Kaktusfeige	Kapstachelbeere
Kassie	Kirsche	Kiwano	Kiwi
Kornelkirsche	Kranbeere	Kulturheidelbeere	Kumquat
Limette	Litschi	Longan	Lulo
Mahonie	Mandarine	Mango	Mangostane
Maracuja	Weiße Maulbeere	Maulbeer-Feige	Mirabelle
Mispel	Moltebeere	Nara	Nashi
Nektarine	Nespoli	Netzmelone	Noni
Orange	Olive	Papau	Papaya
Pepino	Pitaya	Pfirsich	Pflaume
Pomelo	Pomeranze	Preiselbeere	Quitte
Rambutan	Reneklode	Rote Johannisbeere	Salak
Sanddorn	Sapotille	Satsuma	Schattenmorelle
Schlehe	Schwarze Johannisbeere	Schwarze Maulbeere	Speierling
Stachelbeere	Steinbeere	Sternfrucht	Tamarillo
Tamarinde	Tomate	Ugli	Umbú
Vogelbeere	Wald-Erdbeere	Wassermelone	Weintraube
Weiße Johannisbeere	Zitrone	Zimtapfel	Zwetschge

[Bearbeiten] Gemüse

Açaí	Arakacha	Artischocke	Aubergine
Bärlauch	Blumenkohl	Borretsch	Broccoli
Chayote	Chinakohl	Eiskraut	Erbse
Erdbeerspinat	Gobo	Fenchel	Grüne Bohne
Grünkohl	Gurke	Haferwurzel	Herbstrübe
Jambú	Kai-lan	Karotte	Kartoffel
Kichererbse	Knoblauch	Knollensellerie	Kochbanane
Kohlrabi	Kombu	Konjakwurzel	Kürbis
Lauchzwiebel	Linse	Lotuswurzel	Luffa
Mairübe	Mangold	Maniok	Meerrettich
Meersalat	Mungbohne	Nopales	Nori
Okra	Paprika	Pastinak	Petersilienwurzel
Pok Choi	Porree	Radieschen	Rettich
Rhabarber	Romanesco	Rosenkohl	Rote Bete / Rote Rübe
Rotkohl	Rübstiel	Sauerampfer	Schnittlauch
Schwarzwurzel	Spargel	Spinat	Staudensellerie
Steckrübe	Süßkartoffel	Surinamkirsche	Taglilien
Ti	Tokoroten	Tomatillo	Topinambur
Wasserkastanie	Weißkohl	Wirsing	Yambohne (Benkuang, Jícama)
Yams	Zucchini	Zuckermais	Zwiebel

[Bearbeiten] Nüsse, Kerne und Samen

Cashew-Nuss	Erdnuss	Ginkgo	Haselnuss
Kolanuss	Kokosnuss	Macadamia	Mandel
Marone	Paranuss	Pekannuss	Pinienkerne
Pistazie	Schwarznuss	Walnuss

[Bearbeiten] Salate

Chicorée	Eis(berg)salat	Endivie	Feldsalat
Friseesalat	Kopfsalat	Radicchio	Römersalat
Salatchrysantheme	Schnittsalat Lollo bionda	Schnittsalat Lollo rosso

[Bearbeiten] Sprossen

Alfalfa	Bambussprossen	Kresse	Palmherz
Mungosprossen

[Bearbeiten] Literatur

• Gerhard Friedrich, Herbert Petzold: Obstsorten. 300 Obstsorten in Wort und Bild, 623 Seiten, Eugen Ulmer Verlag, 1993, ISBN 3-7402-0134-7
• Rolf Blancke: Farbatlas Exotische Früchte. Obst und Gemüse der Tropen und Subtropen, Eugen Ulmer Verlag, 2000, ISBN 3-8001-3520-5
• Hugh Popenoe u. a.: Lost Crops of the Incas, Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation, National Academy Press, Washington DC, 1989, ISBN 0-309-04264-X (Online)
• Shiu-ying Hu: Food Plants of China, The Chinese University Press, Hong Kong, 2005, ISBN 962-201-860-2

[Bearbeiten] Siehe auch

• Liste der Obstarten
• Liste der Gemüse
• Liste bekannter Wildkräuter und -gemüse
• Liste der Nutzpflanzen
• Liste der Küchengewürze

[Bearbeiten] Weblinks