Brauner Kräuter-Seitling
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Zuchtform des Braunen Kräuter-Seitlings |
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Pleurotus eryngii | ||||||||||||
| (DC. : Fr.) Gillet |
Der Braune Kräuter-Seitling (Pleurotus eryngii) ist eine Pilzart aus der Familie der Seitlingsverwandten.
Inhaltsverzeichnis |
Merkmale [Bearbeiten]
Makroskopische Merkmale [Bearbeiten]
Die Fruchtkörper wachsen nur scheinbar auf dem Erdboden sondern sitzen an den absterbenden Wurzeln der Wirtspflanze. Im Freiland sind die Exemplare etwa 8 × 5–10 cm groß, weiß oder cremeocker gefärbt und haben einen graubraunen, feinfilzigem Hut. Der Hutrand ist lang herabgebogen bis eingerollt und leicht wellig. Die weichen und entfernt stehenden Lamellen laufen weit am Stiel herab und sind dort netzartig querverbunden (Anastomosen). Sie haben eine weiße Farbe, bei zunehmender Reife verfärben sie gelblich bis orange. Das Sporenpulver ist weiß. Der Stiel ist voll und je nach Anwachsstelle zentral oder exzentrisch mit dem Hut verwachsen. Die Fruchtkörper besitzen ein dickes, festes und weißliches Fleisch. Sie erscheinen einzeln bis gruppenweise, manchmal auch etwas büschelig.
Mikroskopische Merkmale [Bearbeiten]
Die Sporen sind 7–9,5 × 3,5 µm groß, zylindrisch-elliptisch geformt, hyalin und mit jeweils einem Öltropfen gefüllt.
Ökologie [Bearbeiten]
Im Gegensatz zu den ansonsten meist holzbewohnenden Arten der Seitlinge schmarotzt der Braune Kräuter-Seitling auf den Wurzeln des Feld-Mannstreus (Eryngium campestre).
Verbreitung [Bearbeiten]
Der Braune Kräuter-Seitling kommt in Süd-, Ost- und Westeuropa vor.
Systematik [Bearbeiten]
In Bezug auf die Wirtspflanze – allesamt Doldenblütler – werden zwei weitere Sippen unterschieden, die sich nur bedingt miteinander kreuzen lassen. Sie werden in der Literatur entweder als Varietäten oder auf Artrang geführt:
- ferulae (Fenchel-Seitling): Schmarotzt auf den Wurzeln des Riesenfenchels Ferula communis, Verbreitungsgebiet der Form ist Südeuropa und Nordafrika. Die Sporen dieser Form messen 14 × 7 µm.
- nebrodensis (Blasser Kräuter-Seitling): Schmarotzt auf den Wurzeln des Laserkrautes (Laserpitum latifolium, Laserfolium siler), Verbreitungsgebiet Westalpen, Trentino, Sizilien, Atlas, Sporengröße 10–14 × 5–6 µm. Breitenbach & Kränzlin geben dieses Taxon für die Schweiz an.
Bedeutung [Bearbeiten]
Kultivierung [Bearbeiten]
Der Braune Kräuter-Seitling ist nicht obligat parasitisch und kann auf künstlichen Substraten zur Fruktifikation gebracht werden. Er wird seit einiger Zeit verstärkt als Marktpilz und auf Substrat zur Kultivierung angeboten. Die Kultur gilt als etwas schwieriger als die des Austern-Seitlings. Der Braune Kräuter-Seitling zeichnet sich durch ein zartes Aroma aus. Das Fleisch hat eine steinpilzartige Konsistenz.
Quellen [Bearbeiten]
- Josef Breitenbach, Fred Kränzlin: Pilze der Schweiz. Röhrlinge und Blätterpilze 1. Teil. Bd. 3, Mykologia, Luzern (CH) 1991, ISBN 3-85604-030-7 (362 Seiten; 450 Arten mit Beschreibungen, Standorts- und Fundangaben, Mikrozeichnungen und Farbbildern).
- Andreas Bresinsky: Schneehaubenpilze - Austernseitlinge. In: Der Tintling. 4, 2006, ISSN 1430-595-X, S. 8–18.
- Petra Albert, Guido Albert: Kulturpilz Kräuterseitling (Pleurotus eryngii). In: Der Tintling. 2, 2007, ISSN 1430-595-X, S. 60–61.
Weblink [Bearbeiten]
Commons: Pleurotus eryngii – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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