Bunium persicum

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Bunium persicum
Blackcuminseeds.jpg

Bunium persicum

Systematik
Ordnung: Doldenblütlerartige (Apiales)
Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
Unterfamilie: Apioideae
Tribus: Pyramidoptereae
Gattung: Knollenkümmel (Bunium)
Art: Bunium persicum
Wissenschaftlicher Name
Bunium persicum
(Boiss.) B.Fedtsch.

Bunium persicum ist eine Pflanzenart aus der Gattung Knollenkümmel (Bunium) in der Familie der Doldenblütler (Apiacae). Sie wurde vormals als Carum persicum der Gattung Kümmel (Carum) zugeordnet. Ihre Teilfrüchte werden auch als „schwarzer Kumin“ bezeichnet und als Gewürz verwendet.

Beschreibung[Bearbeiten]

Bunium persicum wächst als ausdauernde, blassgrüne, vollständig kahle Pflanze. Der gerade, geriffelte Stängel erreicht eine Wuchshöhe von 40 bis 60 cm. Die Pflanze erreicht eine Wuchsbreite von 25 cm. Die Blätter sind zwei- bis dreifach gefiedert. Der Blütenstand ist eine 15- bis 20-strahlige Dolde mit kleinen, weißen Blüten. Die Blüten werden von Insekten bestäubt und sind sebstbefruchtend.[1][2]

Verbreitung[Bearbeiten]

Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet von Bunium persicum ist Afghanistan, der Iran, Kirgisistan, Tadschikistan und Turkmenistan sowie auf dem Indischen Subkontinent Jammu, Kashmir und Pakistan.[3]

Nutzung[Bearbeiten]

Die Teilfrüchte (fälschlich als Samen bezeichnet) werden als Gewürz vor allem in Indien, Pakistan, Bangladesh, Afghanistan, Tadschikistan und Iran verwendet. Das Aroma ist erdig, nach dem Erhitzen nussig.

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. B. K. Shishkin: Flora of the U.S.S.R. S. 292. (Online)
  2. Parvaze A. Sofi et al.: Kala zeera (Bunium persicum Bioss.): a Kashmirian high value crop. (online; PDF; 192 kB)
  3. Germplasm Resources Information Network (GRIN): Bunium persicum

Weblinks[Bearbeiten]

  • Majid Azizi et al.: Essential Oil Content and Constituents of Black Zira (Bunium persicum [Boiss.] B. Fedtsch.) from Iran During Field Cultivation (Domestication). (online; PDF; 590 kB)
  • Fariba Sharififar et al.: Bioactivity of major components from the seeds of Bunium persicum (Bioss.) Fedtch. (online; PDF; 226 kB)