Buttersäurehex-3-enylester
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| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| cis-Buttersäurehex-3-enylester (oben) bzw. trans-Buttersäurehex-3-enylester (unten) | ||||||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Buttersäurehex-3-enylester | |||||||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||||||
| Summenformel | C10H18O2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[2] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 170,25 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[2] | |||||||||||||||
| Dichte |
0,885 g·cm−3 (25 °C)[2] | |||||||||||||||
| Siedepunkt |
96 °C (27 hPa)[2] | |||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,431 (20 °C)[2] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||
Buttersäurehex-3-enylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Buttersäureester.
Isomerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Buttersäurehex-3-enylester kommt in zwei isomeren Formen, der cis-Form [Synonym: (Z)-Form] und der trans-Form[3] [Synonym: (E)-Form] vor.
Vorkommen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
cis-Buttersäurehex-3-enylester kommt natürlich in der Passionsfrucht[4] und in grünem Tee vor.[5]
Eigenschaften[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
cis-Buttersäurehex-3-enylester ist eine farblose Flüssigkeit. Das technische Produkt wird mit Stabilisatoren wie α-Tocopherol in geringer Konzentration in der Handel gebracht.[2]
Verwendung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
cis-Buttersäurehex-3-enylester wird als Aromastoff verwendet.[6]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Eintrag zu CIS-3-HEXENYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 23. Oktober 2021.
- ↑ a b c d e f g h Datenblatt cis-3-Hexenyl butyrate, ≥ 98 % bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 1. Mai 2012 (PDF).
- ↑ Externe Identifikatoren von bzw. Datenbank-Links zu trans-Buttersäurehex-3-enylester: CAS-Nummer: 53398-84-8, EG-Nummer: 258-516-9, ECHA-InfoCard: 100.053.180, PubChem: 5352331, ChemSpider: 4509259, Wikidata: Q27285716.
- ↑ M. Winter, R. Klöti: Über das Aroma der gelben Passionsfrucht. (Passiflora edulis f. flavicarpa). In: Helvetica Chimica Acta, Volume 55, Issue 6, S. 1916–1921, 10. Juli 1972 (doi:10.1002/hlca.19720550609).
- ↑ M. S. Allen: Plant Volatile Analysis. Springer Berlin, 1997, ISBN 3-540-61589-X, S. 242 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Andrew J. Taylor, Robert Linforth: Food Flavour Technology. 2009, ISBN 978-1-4443-1778-7, S. 164 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).