CIP-Reinigung
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CIP-Reinigung steht für die Bezeichnung "Cleaning in Place". Das heißt, die jeweilige Anlage (z. B. die Spülmaschine einer Großküche) wird ohne Demontage im Kreis- oder Durchlaufverfahren gereinigt.
Prinzip: Die Anlage ohne wesentliche Demontage auf den produktionsberührten Flächen zu reinigen
- Vorspülen, um grobe Verschmutzungen zu entfernen
- Reinigen mit einem alkalischen Mittel
- Reinigungsmittel ausspülen mit Wasser
- Absäuren zur Entfernung von Kalkablagerungen
- Säure ausspülen mit Wasser
- Desinfektion zur Abtötung der vegetativen Mikroorganismen
- Desinfektionsmittel ausspülen
- Nachspülen mit Reinstwasser
