Canelazo

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Canelazo

Canelazo ist ein heißes alkoholisches Getränk, das in der Andenregion von Ecuador, Kolumbien und Peru getrunken wird. Der Name besteht aus Canela- (dt. Zimt) und -azo, ein augmentatives Suffix[1], das auf etwas Riesiges deutet. In diesem Fall bezieht sich das Suffix nicht direkt auf die Größe der Tasse oder des Getränks an sich, sondern eher auf den hohen Alkoholgehalt (40-70 % Vol.).

Zusammensetzung[Bearbeiten]

In Ecuador: Canelazo besteht in Ecuador meistens aus Wasser, Zimt, Nelken, Naranjillasaft und starkem Zuckerrohr-Aguardiente (Agua- (dt. Wasser) -ardiente (dt. brennend)) oder Puntas. Das Wasser, die Nelken und der Zimt werden auf schwacher Flamme kurz (ca. 10 Minuten) gekocht. Danach kommt der Naranjillasaft dazu, es wird weiter gekocht, bis sich am Boden ein Sirup bildet. Letztlich kommt Aguardiente oder Puntas dazu. Das Getränk wird wie Glühwein heiß getrunken.

In Kolumbien: Die kolumbianische Variante des Canelazo ist einfacher als die ecuadorianische. Meistens wird nur Panelawasser, Zimt, Zitronensaft und Aguardiente benutzt. Canelazo wird auch in Kolumbien heiß getrunken.

In Peru: Hier wird Canelazo mit (Panela-)Chancacawasser, Aguardiente, Zimt und Chicha de Jora vorbereitet. Wie in Ecuador und Kolumbien wird Canelazo meistens in der Sierra (Gebirge) getrunken.

Literatur(Auswahl)[Bearbeiten]

  • Lonely Planet Ecuador & the Galapagos Islands, Lonely Planet; 8 edition (August 1, 2009), ISBN 1741048281
  • Frommer's Ecuador and the Galapagos Islands, John Wiley & Sons; Auflage: 3. Auflage, ISBN 0470949511

Weblinks[Bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. http://hispanoteca.windows2.webhome.at/Wortbildung/22.htm