Drachenfrucht

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Als Drachenfrucht, auch Pitahaya oder Pitaya genannt, bezeichnet man die Frucht bestimmter aus Mittelamerika stammender Hylocereus- und Selenicereus-Arten aus der Familie der Kakteengewächse. Die Hauptanbauländer sind Nicaragua, die Volksrepublik China, Vietnam und Israel.

Geöffnete Frucht von Hylocereus undatus
Als „Pitahaya“ gehandelte Frucht mit roter Schale und pinkfarbenem Fruchtfleisch (ganze Frucht, Frucht von oben, halbierte Frucht)

Arten[Bearbeiten]

Verwendet werden die Früchte folgender Kakteenarten:

Daneben wird eine Frucht gehandelt, die in ihrer Form der gelben Pitahaya ähnelt, jedoch eine rote Schale und ein pinkfarbenes Fruchtfleisch aufweist.

Eigenschaften[Bearbeiten]

Das Fruchtfleisch von Drachenfrüchten enthält viele kleine, schwarze Samen. Ihr Aroma geht bei Erhitzung verloren.

Die äußere Farbe ist Rot oder Gelb. Gelbe Pitahayas haben einen höheren Preis, da diese Frucht nicht sehr oft angebaut wird. Die roten Pitahayas haben entweder ein weißes oder rotes Fruchtfleisch. Rotfleischige Pitahayas sind jedoch schwerer anzubauen und daher seltener verfügbar, der Geschmack der rotfleischigen Frucht ist intensiver als der der weißfleischigen.

In ihrer Heimat wird die Frucht vor allem zur Dekoration von Buffets verwendet. Zur Zubereitung können Drachenfrüchte (analog etwa zur Kiwi) aufgeschnitten und ausgelöffelt werden; bei reifen Früchten kann die Schale (analog etwa zur Orange) abgezogen werden.

Drachenfrüchte sind druckempfindlich und daher eher schwer zu transportieren. Lieferungen erreichen Deutschland aus Mittelamerika von Juli bis Dezember und aus Vietnam von Januar bis Juni. Per Luftfracht werden das ganze Jahr Früchte aus Thailand importiert.

Ihr Geschmack ähnelt grob der Kiwi, ist jedoch nicht so intensiv. Im Innern sind keine Fasern vorhanden.

Drachenfrüchte bestehen zu etwa 90 % aus Wasser und enthalten viel Eisen, Calcium und Phosphor. Der Nährwert liegt bei 210 kJ/100 g (50 kcal/100 g). Sie enthalten die Vitamine B, C und E.

Literatur[Bearbeiten]

  • Rolf Blancke - Farbatlas Exotische Früchte (Obst und Gemüse der Tropen und Subtropen), Stuttgart 2000 (ISBN 3-8001-3520-5)

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Drachenfrucht – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien