Fernand Point

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Fernand Point (* 1897; † 1955) war ein französischer Koch und wird als Vater der Nouvelle Cuisine angesehen. Er brach mit den Traditionen Escoffiers, indem er beispielsweise seine Küche verließ, um mit Gästen zu plaudern. Zu seinen Schülern zählten Paul Bocuse, Alain Chapel, Francois Bise, Louis Outhier sowie Jean und Pierre Troisgros.

[Bearbeiten] Buch

Sein Buch Ma Gastronomie (ISBN 0895080257) enthält mehr edle als traditionelle Rezepte.

Personendaten
NAME	Point, Fernand
KURZBESCHREIBUNG	Französischer Koch und wird als Vater der Nouvelle Cuisine angesehen
GEBURTSDATUM	1897
STERBEDATUM	1955