Fischbrötchen
Ein Fischbrötchen, in Bayern und Sachsen Fischsemmel, ist ein belegtes Brötchen mit Fisch und Zwiebeln, oft auch mit Remoulade und sauren Gurken.
Am häufigsten wird zur Zubereitung eines Fischbrötchens Bismarckhering oder Matjes verwendet. Es werden jedoch auch Brathering, Rollmops, Sprotten, Lachs bzw. Lachsschnitzel, geräucherte Makrele, andere Fischsorten oder Fischfrikadellen, beispielsweise bei Fischburgern verwendet. Gelegentlich wird auch Granat als Belag genommen. Weitere Zutaten können hinzukommen. Fischbrötchen werden meist an Imbissständen und in Schnellrestaurants verkauft.
In Norddeutschland gelten Fischbrötchen als Teil der Lebenskultur. Die Hannover Messe war zu ihren Anfangszeiten als Fischbrötchenmesse bekannt, da die dort auf Brötchen gereichten Fische für auswärtige Besucher ein besonders auffallendes Merkmal der Messe waren.[1]
[Bearbeiten] Einzelnachweise
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Commons: Fischbrötchen – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
