Café frappé

Café Frappé

Café Frappé (griechisch Kafes frape Καφές φραπέ, meist nur kurz frapes φραπές oder frape φραπέ genannt) ist ein überwiegend in Griechenland und Zypern servierter, kalt aufgeschäumter Kaffee mit Eiswürfeln. Bei der Kaffeesorte handelt es sich optimalerweise um einen sprühgetrockneten grobkörnigen Kaffee und nicht um gefriergetrockneten Pulverkaffee.

Das Wort frappé stammt aus dem Französischen und bedeutet „geschüttelt“.

Zubereitung

Ein abgekühlter starker Kaffee, oder auch Instantkaffee, wird zusammen mit etwas kaltem Wasser in einem Shaker schaumig geschüttelt. Der aufgeschäumte Kaffee wird in ein Glas gefüllt und mit Wasser verdünnt. Er wird in hohen Gläsern mit Strohhalm und zusammen mit einem Glas Wasser serviert.

Variationen

Analog zum Mokka wird er meist entweder γλυκός (glykos, „süß“), μέτριος (metrios, „mittel[-süß]“) oder σκέτος (sketos, „bloß“, ohne Zucker) serviert. Er wird mit oder ohne Milch getrunken. Beim Frappé me Gala(Frappé mit Milch), einer Variation des Café Frappé, wird Kondensmilch nach dem Aufschäumen des Kaffees beigemengt. Umgangssprachlich wird diese Variation auch "Φραπόγαλο (Frapogalo)" genannt.

In den Sommermonaten wird der Frappé gerne als Eiskaffee (Frappé Pagotó) mit einer Kugel Vanilleeis serviert. Kombinieren kann man den Frappé mit einem Schuss Kahlúa oder Baileys. Durch die griechische Begeisterung für kalten Kaffee wird nach dem Frappé und den Espresso- bzw. Cappuccino-Freddo-Varianten seit einiger Zeit auch der traditionelle griechische Mokka-Kaffee kalt serviert.

Verbreitung

Der Ursprung von Café Frappé ist im griechischsprachigen Raum zu vermuten. Von dort aus hat sich diese Art der Kaffeezubereitung in großen Teilen Europas und in einigen wärmeren Gebieten Asiens verbreitet.

Siehe auch

• Caffe Shakerato
• Frappé-Effekt

Weblinks

• Café Frappé: Rezept und Anleitung
• Amerikanischer Einblick ins Thema „Frappe“ anlässlich des Athenbesuchs zur Olympiade 2004 (Artikel der Los Angeles Times)
• Heimseite von „Frappe Nation“ zum gleichnamigen Buch des englischen Journalisten (und Food-Specialist) Daniel Young und seiner Frau Vivian Constantinopoulos
• Geschichtliches um den Frappe
• Werbeschild in einer tunesischen Oase