Grasgelee

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Grasgelee-Würfel

Grasgelee (chinesisch 燒仙草 / 烧仙草Pinyin Shāo Xiāncǎo) ist ein traditionelles chinesisches Dessert auf der Basis der Pflanzenart Platostoma palustre Blume (Syn. Mesona chinensis Benth.) aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Dieses Dessert wird vor allem in China, Taiwan, Hongkong, Macao und den südostasiatischen Ländern zubereitet.

Zubereitungsarten[Bearbeiten]

Getränk mit grünem Grasgelee

In der Grundzubereitung werden Sprossachse und Laubblätter von Platostoma palustre mit Wasser vermischt und unter Hinzufügung von Stärke verkocht. Die abgekühlte Masse ist das fertige Grasgelee. Es ist von grüner bis schwärzlicher Farbe und leicht bitterem Geschmack. Es kann in vielerlei Formen geschnitten werden. Oft werden die Geleestücke in Würfel geschnitten und mit Eis, Obst, Zucker, Honig, Zitronensaft, Soja- oder Kondensmilch gegessen.

Im Winter wird Grasgelee auch erhitzt und mit Adzukibohnen, Mungbohnen oder Erdnüssen gegessen. Diese Zubereitung ist vor allem in Taiwan verbreitet. Zudem wird Grasgelee auch mit Wasser, Sirup, Limonade oder Sojamilch vermengt und als Erfrischungsgetränk genossen, oder als Kügelchen dem Bubble Tea beigefügt.

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Grasgelee – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien