Grundwein

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Grundwein ist das Rohprodukt für die Herstellung von Produkten aus Wein. Es handelt sich um einen bereits fertigen, aber jungen Fasswein, der

• für die Herstellung von Schaumwein einer zweiten Gärung unterzogen wird;
• für Sherry mit anderen Jahrgängen verschnitten wird;
• als Brennwein unfiltriert, also mit der Weinhefe, die Grundlage von Branntweinen, wie Cognac, Armagnac, Brandy etc. darstellt.