Guacamole

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Guacamole

Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Dort wird er zum Beispiel zu Taquitos, Tortilla-Chips oder als Beilage zu Fleisch gegessen. Das Wort Guacamole stammt von dem Nahuatl-Wort ahuacamolli, was so viel wie „Avocadosauce“ bedeutet.

Die Guacamole besteht aus zerdrücktem oder püriertem Fruchtfleisch reifer Avocados, Zitronen- oder Limettensaft, gehacktem Korianderkraut und Salz. Die Ascorbinsäure der Zitrusfrüchte verhindert die Oxidation des Dips, die wie beim Apfel eine unerwünschte braune Färbung hervorrufen würde. In manchen Rezepten werden der Guacamole Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, grüne Chilis oder Tomatenwürfel zugefügt.

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Guacamole – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
 Wikibooks: Rezept für Guacamole – Lern- und Lehrmaterialien