Jerk-Würzmischung

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Als Jerk-Würzmischung werden in der kreolischen Küche verschieden Kombinationen von Gewürzen und Speisesalz bezeichnet. Sie werden zum Würzen und Marinieren von Fleisch für Grillgerichte und Jerky (Trockenfleisch) verwendet.

[Bearbeiten] Varianten

Three Kinds of Fire - Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz
Four Peppers Plus - Edelsüßer Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz
Melange - Edelsüßer Paprika, Knoblauchpulver, Schwarzer Pfeffer, Chilipulver, Thymian, Oregano, Zwiebelpulver
East-West-Indies - Currypulver, Edelsüßer Paprika, Kreuzkümmel, Piment, Chilipulver
East Bajan - Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chilischote, frischer Koriander, Thymian, Majoran, Piment, Schwarzer Pfeffer und Salz sowie Worcestershiresauce
Rum Jerk - Knoblauchpulver, Ingwer, Piment, Zimt, Muskatnuss, Lorbeer, Cayennepfeffer, Salz, Brauner Zucker, Zwiebel, Brauner Rum und Limettensaft