Kibbeling
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Kibbeling bezeichnet ein niederländisches Fischgericht.
Fischfilet wird in mundgerechte Würfel geschnitten, mit Backteig überzogen und dann frittiert. Serviert werden die Fischwürfel mit Knoblauchdip oder einer Remouladensoße. Als Beilage sind Pommes frites üblich. Für die Zubereitung werden Filets von Kabeljau, heute auch der preiswertere Seelachs oder Seehecht verwendet. Kibbeling kann man in den Niederlanden an vielen Imbissbuden kaufen, es wird auch in norddeutschen Küstenorten immer häufiger angeboten.
