Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern
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Nachfolgend eine Übersicht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:
Inhaltsverzeichnis |
[Bearbeiten] Europa
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[Bearbeiten] Frankreich
- Abbaye du Mont des Cats
- Abondance (Käse)
- Ami du Chambertin
- Arômes au Gène de Marc
- Arômes au Vin Blanc
- Banon (Käse)
- Bargkass
- Beaufort
- Beaumont
- Bleu Basque
- Bleu d'Auvergne
- Bleu de Bresse
- Bleu des Causses
- Bleu de Gex
- Bonde en Gatin
- Boulette d'Avesnes
- Brebis Pyrénées
- Breuil, ein Molkenkäse, der zu den baskischen Spezialitäten gehört.
- Brousse du Rove
- Brie
- Brin d'Amour
- Boursin
- Cantal
- Camembert
- Chaource
- Chaumes
- Chevrotin
- Coeur Poitevin
- Confit d'Epoisses
- Comté
- Corsu Vecchiu Schafmilchkäse aus Korsika
- Crottin de Berry à l'Huile d'Olive
- Le Coutances
- Crottin de Chavignol
- Epoisses
- Etorki
- Fleur de Maquis
- Fromage fort
- Fougerou
- Fourme d'Ambert
- Gaperon
- Grès des Vosges
- Greuilh
- L'Ami du Chambertin
- Langres
- Le Bouca
- Le Pitchou
- Livarot
- Mamirolle
- Margotin de Dordogne
- Maroilles
- Mimolette
- Morbier
- Mont d'Or
- Münsterkäse
- Neufchâtel
- Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées
- Pélardon
- Petit Quercy
- Petit-suisse (Normandie)
- Picandou
- Picodon
- Pont-l’Évêque
- Port Salut
- Pouligny Saint-Pierre
- Pourly
- Rocamadour
- Reblochon
- Roquefort
- Saint Agur
- Saint-Félicien de Lamastre
- Saint-Marcellin
- Saint Nectaire
- Saint-Pancrace
- Salers
- Sérac
- Soumaintrain
- Tome Alpage de la Vanoise
- Tomme de Savoie
- Tomme au Marc de Raisin
- Toucy
- Vieux Boulogne
[Bearbeiten] Niederlande
- Boeren Leidenkaas
- Boerenkaas
- Commissiekaas (Dutch Mimolette)
- Delft
- Edamer
- Eemaer
- Fricotal
- Friesekaas
- Frison
- Gouda
- Gouwetaler
- Kanterkaas
- Kernhem
- Kollumer
- Kruidkaas
- Leerdammer (Markenname)
- Leidse Kaas
- Maasdamer
- Mariolles
- Meshanger
- Nagelkaas
- Natte Rabbinale
- Old Amsterdamer
- Texel
- Westerberg
[Bearbeiten] Norwegen
- Brunost (Oberbegriff für den sog. Braunen Käse aber auch als Sorte)
- Ekte Geitost
- Fløtemysost
- Gamalost
- Gomost
- Gudbrandsdalsost
- Jarlsberg
- Kvitost
- Mysost
- Nökkelost
- Norbo
- Norvegia
- Prim
- Pultost
- Ridder
- Snøfrisk
- Taffelost
- Trönder
[Bearbeiten] Österreich
- 2 Mönche, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Abgekochter (Kochkäse), Oberösterreich
- Affineur Kracher Grand Cru
- Bachensteiner, Vorarlberg
- Brimsen
- Bojar, (Frischkäse)
- Dachsteiner, Steiermark
- Gelundener Käse, Kärnten
- Graf Görz, Tirol
- Mondseer
- Montafoner Sauerkäse, Vorarlberg, PDO
- Roter Mönch mit Birne, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Rotes Schaf
- Selchkas (geräucherte Käse)
- Schlierbacher Schloßkäse, auch Schlierbacher Klosterkäse genannt
- Sig
- Staazer
- St. Severin, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Steirerkäse
- Tiroler Graukäse, Tirol
- Vorarlberger Bergkäse
[Bearbeiten] Schweiz
- Aachtaler Switzerland
- Aargauer Traum
- Allégé de la Venoge
- Alpikoner Eichenrinde
- Alpkäse
- Altlandenburger
- Andeerer Alpkäse
- Anniviers (Raclettekäse/Wallis)
- Appenzeller
- Arenenberger
- Argocella (Tessin)
- Atzmännig Bergkäsli
- Ayent (Raclettekäse/Wallis)
- Bachtelstei (Zürcher Oberland)
- Bachtel-Stei
- Bach-Thal (Zürcher Oberland)
- Bagnes 1 (Raclettekäse/Wallis)
- Bagnes 4 (Raclettekäse/Wallis)
- Bagnes 5 (Raclettekäse/Wallis)
- Bagnes 22 (Raclettekäse/Wallis)
- Bagnes 25 (Raclettekäse/Wallis)
- Bagnes 30 (Raclettekäse/Wallis)
- Bagnes 98 (Raclettekäse/Wallis)
- Bärgblüemli (Entlebuch)
- Baschi Chääs
- Battelmatt
- Bellelay
- Bergblau-Käse (Zürcher Oberland)
- Bergblueme Geisschäs
- Bergblumenkäse
- Bergfichte
- Berghof-Käse
- Bergmatter
- Berner Alpkäse
- Berner Käse
- Bianco Sottobosco (Tessin)
- Blaue Geiss (Toggenburg/SG)
- Blatten (Raclettekäse/Wallis)
- Blue Dream
- Bodenseekäse
- Bratchäs
- Brennesselchäs
- Brignon (Raclettekäse/Wallis)
- Brunner Gütschkäse
- Brunni Chäsli (Engelberg)
- Bündner Bergkäse
- Buure Weichkäsli
- Capreggio
- Caprinello
- Cesto
- Chaux d’Abel (Jura)
- Chaschol
- Chevré
- Chilibrie (Ostschweiz)
- Christalinna
- Chuscht-Redli (Aargau)
- Conches
- Corgémont Spezial
- Couronne (Zentralschweiz)
- Crestawald Bio-Alpkäse (Graubünden)
- Dallenwiler Bergkäse (Zentralschweiz)
- Dallenwiler Geisschäs Naturrinde (Zentralschweiz)
- Dallenwiler Wychäs (Zentralschweiz)
- Davoser Bergkäse (Graubünden)
- Davoser Reliefmutschli (Graubünden)
- Davoser Schafkäse (Graubünden)
- Délice de la Venoge
- Délice du Vallon
- De Seisler
- Diabolo Gourmet
- Dixence (Raclettekäse/Wallis)
- Don Olivio
- Edelwyss
- Egliger Dorfchäs
- Emmenspitz
- Emmentaler
- Engadin Käse
- Engelberg Käse
- Engishofer Mutschli
- Entlebucher Bergkäse
- Entlebucher Rahmkäse
- Erguel Jura
- Faltigberger Schafchäsli
- Fey (Raclettekäse/Wallis)
- Fischinger Klosterkäse
- Flösser Käse
- Flüeler Berg-Chäs
- Flüeler Chrüter-Chäs
- Formagella Montanara
- Formagella ticinese Grassa (Tessin)
- Formaggio Cantina
- Formaggio Pirelli (Tessin)
- Fornet (Jura)
- Försterkäse (Toggenburg / SG)
- Franches-Montagnes
- Frumée Premium
- Fricâlin
- Fromage du Brasseur
- Fuego (Zentralschweiz)
- Gaiser Bergkäse (Appenzell)
- Gärtenberger
- Geiss Chöpfli
- Geisse-Taler
- Geissformagella
- Geissfrischkäse Pfeffer
- Geissrolle
- Gibswiler Brummerli
- Gibswiler Bachtelkäse
- Gibswiler Bärlauch
- Gibswiler Chnoblichäs
- Gibswiler Chrütlichäs
- Gibswiler Pfefferchäs
- Girenbader Chöpfli (Zürcher Oberland)
- Girenbaderli (Zürcher Oberland)
- Giswilerstockkäse
- Glarner Alpkäse
- Glarner Ankeziger
- Glarner Schabziger
- Gluschtig
- Gohlberger
- Goldinger Bergkäse
- Goldwäscherkäse vom Napf
- Gomser
- Gomser 11 (Raclettekäse/Wallis)
- Gomser 32 (Raclettekäse/Wallis)
- Gomser 15 (Raclettekäse/Wallis)
- Gomser 48 (Raclettekäse/Wallis)
- Gomser 55 (Raclettekäse/Wallis)
- Gorello (Tessin)
- Gottéron-Käse
- Grabser Sauerkäse
- Granges Salvan (Raclettekäse/Wallis)
- Greyerzer
- Grigiotto
- Grosätti
- Grottenkäse
- Grottino
- Gstaader Bergkäse
- Güntisberger Geiskäse
- Hafechäs
- Hagu-Hans-Chäs
- Haida (Raclettekäse/Wallis)
- Hasliberger Hobelkäse
- Haudères (Raclettekäse/Wallis)
- Henggarter Mutschli (Zürcher Weinland)
- Hinkelstein
- Hittenberger
- Hobelkäse (Berner Oberland)
- Hofkäse
- Holderbäseler
- Holderewy-Chäs (Ostschweiz)
- Holzfäller-Chäs
- Hölzige Geiss
- Hörnli (Käse)
- Hüttenkäse
- Illiez
- Irchel Chäs
- Ittinger Brie (Thurgau)
- Isérables (Raclettekäse/Wallis)
- Jägerkäse
- Jean-Louis (Romandie)
- Jersey Blau
- Justistaler
- Jura
- Jurabergkräuterkäse
- Klewenalp (Zentralschweiz)
- Klosterkäse
- Knoblauch Mutschli
- Kräuter Bergkäse
- Kümmelkäse
- Künter Schafkäse
- La Chevrette de la Venoge
- Lady Onion
- Landenberger Schnittkäse
- Le Cabriol
- L’Etivaz
- Le Maréchal (Waadt)
- Le Mariage des trois laits (Zentralschweiz)
- Le Petit Glânois
- Le Sanglé
- Le Singionois
- Le Sportive
- Lingot
- Loreto (Uri)
- Luzerner Bergkäse
- Luzerner Rahmkäse
- Mägerlimuck
- Maître Moutardier
- Mainauer
- Monsteiner Brauerchäs
- Montanara Caprino
- Mont-Soleil
- Mont Vully (Murtensee-Gebiet)
- Moron
- Moser-Chardonnay Bio Premium
- Mühlibach
- Mühlistein
- Mund (Raclettekäse/Wallis)
- Münster
- Murgtaler
- Murtenbieter Mutschli
- Mutschli Le Superbe (Zentralschweiz)
- Mythen Stein
- Natürli
- Nendaz (Raclettekäse/Wallis)
- Nidelchäs à la Crème
- Nidwaldner
- Noirmont
- Obwaldner Bratkäse
- Obwaldner Halb-Ziegenkäse
- Obwaldner Schwingerkäse
- Oeschberger Käse
- Orsières (Raclettekäse/Wallis)
- Paglia
- Passwang Mutschli
- Petit Michel
- Piora-Alpkäse
- Prattigau
- Prince des breuils
- Puurechäs
- Quadretto
- Raclette
- Randammer (Schaffhausen)
- Randogne (Raclettekäse/Wallis)
- Rahm-Reblochon (Romandie)
- Rasskäse
- Ratsherrenkäse
- Rayon
- Reckenkiener Bergkäse
- Rheintalerkäse
- Rheinwald (Schamser)
- Riesling × Sylvaner - Rahmkäse
- Rigikäse
- Rigitaler Käse
- Rinderbacherli
- Ritter-Käse
- Robiola Matura (Tessin)
- Roc-Montès
- Rosali
- Royalp-Tilsiter
- Saanen
- Santenberger (Zentralschweiz)
- Säntis Bergkäse (Appenzell)
- Saanenland Alpkäse
- Samnauner Käse
- Sapsago
- Savièse (Raclettekäse/Wallis)
- Savogniner
- Sbrinz
- Schafkäse Alp Flix
- Schalkino
- Scharfe Maxx
- SchaZiKu
- Schwander
- Schweizer Gold
- Seeländer
- Seelisberger Bergkäse (Zentralschweiz)
- Seemerzler
- Senior (Schwyz)
- Senneflade (Zürcher Oberland)
- Sennenmutschli
- Sérac
- Simplon (Raclettekäse/Wallis)
- Spalen
- Speck Knöpfli
- Spycher-Käse
- Stanser Flade (Zentralschweiz)
- Steinberger
- Sternenberger (Zürcher Oberland)
- St. Galler Klosterkäse
- St. Jost (Zentralschweiz)
- St. Martin (Raclettekäse/Wallis)
- St. Niklaus
- St. Pierre
- Südwind
- Suure (St. Galler Rheintal)
- Tessiner Alpkäse
- Tête de Moine
- Thurgauer Rahmkäse
- Thurgauer Rebkäse
- Tilsiter
- Toggenburger Bloderkäse
- Toggenburger Viertelfettchäs
- Tomme du Chaudron
- Tomme Vaudoise
- Törbel (Raclettekäse/Wallis)
- Tremola-Gottardo-Lucendro
- Tuma
- Unterwasser-Käse (Toggenburg/SG)
- Urchrüter-Chäs
- Uri
- Urnäscher Alpkäse
- Urner Bergkäse
- Urschwyzer Holzerkäse
- Urseren
- Urzeitkäse
- Vacaprino (Obwalden)
- Vacherin fribourgeois
- Vacherin Mont-d’Or
- Valdor (Wallis)
- Valle Maggia (Tessin)
- Village Alpage
- Vollmondchäs (Untertoggenburg/SG)
- Walchwiler Bergkäse
- Waldsberger
- Wällechäs
- Wallis 62 (Raclettekäse/Wallis)
- Wallis 63 (Raclettekäse/Wallis)
- Wallis 65 (Raclettekäse/Wallis)
- Walliserkäse
- Walliser Tomme
- Walliser Hobelkäse
- Waltensburger Höhlengereift
- Wappenchäsli
- Weinlandkäse
- Wendelihoger
- Werdenberger Suurchäs
- Wildbachkäse (Zürcher Oberland)
- Wildspitz-Bergkäse
- Winzerkäse
- Ziger/Schabziger/Sap Sago
- Zincarlin
- Zuger Bergkäse
- Züger Chili-Mutschli
- Zürcher Rahmkäse
- Zürcher Ratsherrenkäse
[Bearbeiten] Schweden
- Käse
- Blå Gotland
- Drabant
- Grevé
- Gräddost
- Herrgårdsost
- Hushållsost
- Kaggost
- Kvibille Cheddar
- Kvibille Gräddädel
- Kryddost
- Prästost
- Raketost
- Riddarost
- Räkost
- Stureost
- Sveciaost
- Västerbottensost
- Wästgöta Kloster
[Bearbeiten] Ungarn
- Damen
- Harracher
- Kaschkawal
- Kremstaler
- Kummel
- Kvargli
- Liptoi
- Mackó
- Ovari
- Pannonia
- Schwarzenberger
- Trappista
[Bearbeiten] Türkei
[Bearbeiten] Afrika
[Bearbeiten] Südafrika
- Zama Goat Cheese (Ziegenkäse)
[Bearbeiten] Zimbabwe
[Bearbeiten] Asien
[Bearbeiten] Bhutan
- Ema (Käse) (Käse aus Yakmilch, wird auch Ima übersetzt, Zutat des Nationalgerichtes Ema Datshi) [34]
[Bearbeiten] Naher Osten
[Bearbeiten] Indien
[Bearbeiten] Mongolei
- Bjaslag (Käse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch, frisch wie auch in Streifen getrocknet)
[Bearbeiten] Tibet
- Yak-Käse, (Vollmilchkäse, Rinde mit Steinsalz behandelt)
- Rajya Metok
[Bearbeiten] Nord-Amerika
[Bearbeiten] Kanada
[Bearbeiten] Mexiko
- Anejo
- Asadero
- Chihuahua
- Chontaleño (Chontaleño Ahumado: geräuchert)
- Cotija
- Enchilado
- Oaxaca oder "Quesillo"
- Panela
- Queso Blanco
- Queso Criollo
- Queso Fresco
- Requesón
[Bearbeiten] USA
- American
- Brick
- Cheez Whiz® (Käsecreme im Glas)
- Colby
- Cottage
- Haystack Peak (Ziegenkäse)
- Maytag Blue
- Monterey Jack
- Philadelphia®
- Pinconning
- Quillisascut Goat Cheese (handgefertigter Ziegenkäse)
- String Cheese
- Velveeta® (Streichkäse)
- Washington Valley Swiss
[Bearbeiten] Süd-Amerika
[Bearbeiten] Brasilien
[Bearbeiten] Ozeanien
[Bearbeiten] Australien
- Watsonia
- Bega Brown Wax
- Pyengana Cloth Cheddar
- Farmers Union Vintage
- South Cape Vintage
- Gippsland Blue
- Tarrawingee Washed Rind
- Mungabareena Washed Rind
- Top Paddock Washed Rind
- Top Paddock Wine Washed
- Jindi Triple Cream
- Jumbunna siehe Stilton
[Bearbeiten] Tasmanien
- King Island Black Wax Matured
- King Island Surprise Bay
- King Island Admiralty
- King Island Brass Strait
- Roaring Forties Blue
[Bearbeiten] Neuseeland
[Bearbeiten] Einzelnachweise
- ↑ Infoseite des Ragusano
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- ↑ Seite von Cooleeney
- ↑ Produzentenseite Desmond
- ↑ Seite über Durrus
- ↑ Produzentenseite des Gabriel
- ↑ Infoseite des Herstellers
- ↑ Inoseite des Mlleens
- ↑ Infoseite des Produzenten
- ↑ Amtsblatt der EU bez. Feta
- ↑ EU Verordnung Seite 36 - Manouri
- ↑ Seite des Cabraleskäse
- ↑ Ibores Infoseite
- ↑ Idizabal Infoseite
- ↑ Seite des Menorischen Käses
- ↑ Manchegoinfoseite
- ↑ Infoseite des Roncal
- ↑ Seite der Torta del Casar
- ↑ http://www.marga.org/food/int/bhutan/ema.html
