Mauby

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Mauby Fizzz

Mauby ist ein in der Karibik endemisches Erfrischungsgetränk aus Rindenextrakt von Colubrina elliptica oder Colubrina arborescens, in der Karibik heimischen Kreuzdorngewächsen.

Herstellung[Bearbeiten]

Bei der manuellen Herstellung von Mauby werden Rindenstücke von Colubrina elliptica oder Colubrina arborescens ausgekocht und der Sud mit reichlich Zucker sowie diversen Gewürzen wie z.B. Anis, Nelken oder Zimt gemischt[1][2]. Oft wird der Sud mit Hilfe von Resten des letzten Herstellungsvorgangs fermentiert. Der Geschmack des fertigen Getränks ist zunächst süß und entfernt malzbierartig, hat im Abgang aber eine leicht bittere Note. Getrunken wird Mauby möglichst kalt.

In einigen Karibikstaaten wird Mauby auch industriell erzeugt und vertrieben, oft als Sirup, dem noch Wasser zugegeben werden muss. Teilweise wird das Getränk aber auch mit Kohlensäure versetzt. Bekannte Marken von Fertiggetränken sind:

  • Dominikanische Republik: Mabi Seybano, Mabi Cacheo (hergestellt von Grupo Taino).
  • St. Vincent und die Grenadinen: Hairoun Mauby (hergestellt von Chatoyer Int.).
  • Trinidad und Tobago: Mauby Fizzz (hergestellt von PepsiCo).

Anwendungsgebiete[Bearbeiten]

Manuell hergestelltes Mauby wird nicht nur zur Erfrischung getrunken, sondern auch als Hausmedizin gegen diverse Leiden eingesetzt, so gegen Arthritis, hohen Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, hohen Blutzucker und Diarrhöe.[3] Die blutdrucksenkende Wirkung ist nachgewiesen.[4]

Benennung nach Herkunft[Bearbeiten]

Wie in der Karibik üblich variieren Bezeichnungen von Insel zu Insel. Nachfolgend eine Auflistung von Schreibweisen, Staaten bzw. Gebieten zugeordnet.

Bezeichnung Land
Mauby AnguillaAnguilla Anguilla

BarbadosBarbados Barbados
BermudaBermuda Bermuda
GrenadaGrenada Grenada
GuyanaGuyana Guyana
Saint LuciaSt. Lucia St. Lucia
Saint Vincent GrenadinenSt. Vincent und die Grenadinen St. Vincent und die Grenadinen
Trinidad und TobagoTrinidad und Tobago Trinidad und Tobago

Maubi Jungferninseln BritischeBritische Jungferninseln Jungferninseln

SabaSaba Saba
Sint EustatiusSint Eustatius St. Eustatius
Sint MaartenSint Maarten St. Maarten

Mabi Dominikanische RepublikDominikanische Republik Dominikanische Republik

HaitiHaiti Haiti

Mavi Puerto RicoPuerto Rico Puerto Rico

Weblinks[Bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Dave DeWitt & Mary Jane Wilson: Callaloo, Calypso & Carnival, S. 40. The Crossing Press 1993
  2. Nelson, Cynthia: Tastes Like Home. My Caribbean Cookbook, S. 7. Ian Randle Publishers, 2011.
  3. Slakethirst.com
  4. West Indian Medical Journal Vol. 45, Januar 2005