Mentaiko

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Mentaiko

Mentaiko (jap. 明太子) ist ein typischer Bestandteil vieler japanischer Gerichte. Vor allem die Region um Fukuoka ist bekannt dafür. Mentaiko besteht aus dem Rogen des Pazifischen Pollack, der mit rotem Paprika zubereitet wird. Mentaiko wird oft zu Reis gegessen. Es kann auch mit Sahne, Milch oder Margarine gemischt und als Paste für Brot oder als Pasta-Sauce verwendet werden.