Momo (Speise)
Momo (nepalesisch: म:म:; tibetanisch: མོག་མོག་) ist eine nepalesische und tibetische Teigtasche, die besonders in der Region am Himalaya[1] hergestellt wird. Früher war es besonders bei der nepalesischen Ethnie Newar beliebt. Die Menschen essen Momo seit mehreren Jahrhunderten in Nepal. Es gibt verschiedene Arten von Momo, wie z. B. C. Momo, Jhol Momo, Koethe Momo, Steam Momo.
Das tibetische Wort Momo entstammt dem Chinesischen mómo (馍馍).[2]
Herstellung und Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Momos werden aus einem Nudelteig aus Mehl und Wasser hergestellt. Runde Teigstücke werden dann mit unterschiedlichen Füllungen zu Teigtaschen geformt. Neben vegetarischen Füllungen sind Fleischfüllungen aus Ziegen-, Hühner- oder Schweinefleisch besonders in Nepal, Tibet und im nordöstlichen Indien beliebt. Zum Kochen werden die Teigtaschen dampfgegart und typischerweise mit einer Tomatensuppe oder Brühe serviert.
Verbreitung in Tibet und der Schweiz[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Eine 2023 veröffentlichte Untersuchung kommt zum Schluss, dass Momos in historischen Berichten über Tibet nicht erwähnt wurden.[3] Die tibetische Diaspora in der Schweiz habe jedoch Momos in der Schweiz erfolgreich als traditionelles Gericht etablieren können. Inzwischen vermittelten sie den aus Tibet stammenden Menschen ein «Heimatgefühl» und würden als Bestandteil der tibetischen Identität gesehen.[3]
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- The history of MOMO (englisch)
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ How to make Momo-cha? visitnepal.com, abgerufen am 23. Mai 2013 (englisch).
- ↑ Jīn Péng 金鹏 (Hrsg.): Zàngyǔ jiǎnzhì 藏语简志. Mínzú chūbǎnshè 民族出版社, Beijing 1983, S. 31.
- ↑ a b Ute Wallenböck: Die tibetische Küche und Momo als Kulturgut in der Diaspora, in: Schweizerisches Archiv für Volkskunde, 2023, Heft 2, S. 91, DOI:10.33057/CHRONOS.1745