Nachtmärkte in Taiwan

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Der Shilin-Nachtmarkt in Taipeis Stadtteil Shilin

Die Nachtmärkte in Taiwan sind mit den Nachtmärkten in Festlandchina, Hongkong, Macao, Singapur, Malaysia, Thailand und den Chinatowns vergleichbar.

Einige wie der „Huaxi-Touristennachtmarkt“ (oder Schlangenallee) in Taipei sind speziell angelegt und überdacht, die meisten haben sich von selbst an Bürgersteigen entwickelt. Auf diesen Nachtmärkte kann man Yībǎikuài (一百塊 ‚Einhundert Steine‘ = 100 NTD, etwa 2,10€), billige Waren für ca. 100 NTD, (小吃 ‚kleines Essen = Snacks‘) „Xiǎochī“, Snacks und einfachen Schmuck erwerben.

Das Essen ist im Vergleich zu Restaurants meist günstiger, allerdings sind Fälle von verunreinigtem Essen bekannt geworden. Die Nachtmärkte in Taiwan unterscheiden sich u.a. durch die verstärkte Überwachung der Garküchen von den Nachtmärkten in Festlandchina. Bei Verunreinigungen des Essens müssen die Wirte hohe Strafen zahlen. Auch Gerichte wie Hund oder Katze sind hier nicht mehr zu finden. Sie werden nur in speziellen Feinschmeckerrestaurants als Traditionelle Chinesische Medizin verkauft, da z. B. der Hund gegen Erkältungen helfen soll. Sie sind jedoch laut Gesetz verboten. Solche Restaurants findet man nur unter dem Namen „Xīangròu“ (香肉 ‚Gut riechendes Fleisch‘). Weiter haben die verschiedenen Großstädte spezielle, eigene Gerichte, die nur dort verkauft werden.

Geschichte[Bearbeiten]

Eine typische Garküche, hier auf dem Shilin-Nachtmarkt
Spielautomat auf dem Shilin-Nachtmarkt

Die chinesischen Nachtmärkte entstanden in der frühen Tang-Dynastie, wuchsen jedoch in Taiwan erst nach dem Zweiten Weltkrieg auf die jetzige Größe an. Anfangs verkauften einige wenige Stände ihre Waren noch spätabends, jedoch nicht nur in einem bestimmten Gebiet. Mit dem steigenden Wohlstand der Taiwaner in den 1960er und 1970er Jahren und der zunehmenden Verstädterung, besonders dem Wachstum Taipeis, wuchsen auch die Nachtmärkte. Seitdem haben sie sich den wechselnden Einkommen und Trends angepasst. Die Qualität der Waren hat sich seit dem ebenfalls verbessert, Urheberrechtsverletzungen kommen nach verstärkten Razzien seltener vor. Nachtmärkte sind in Taiwan stets populär, jedoch haben sie seit einigen Jahren mit der starken Konkurrenz der Hypermärkte wie Sogō zu kämpfen.

Nachtmärkte in Taiwan heute[Bearbeiten]

Die Nachtmärkte beginnen meistens abends gegen 18 Uhr und am Wochenende sogar morgens gegen 8 Uhr und dauern bis 1 Uhr nachts. Man kann z. B. Yībáikuài (chinesisch 一百塊 ‚Einhundert Steine‘ = 100 NTD) erwerben, das können billige Gegenstände aller Art sein, meist jedoch Kleidung oder Gebrauchsgegenstände sowie die besonders berühmten Xiǎochī (chinesisch 小吃 ‚kleines Essen = Snacks‘). Diese Gerichte und Getränke werden in großen Vielfalt angeboten. Xiǎochī sind vergleichbar mit den spanischen Tapas und werden zum Mitnehmen oder zum Verzehr an kleinen, einfachen Tischen neben den Garküchen verkauft. Spezielles Essen wechselt von Jahr zu Jahr, jedoch gibt es einige Spezialitäten, die immer angeboten werden, aber von Stadt zu Stadt variieren. Erwähnenswehrte Beispiele, die man fast überall kaufen kann, sind Austernomeletts (chinesisch 蚵仔煎Pinyin Ézǐjiān, Taiwanisch: ô-á-chian, (en)), Hühner Schawarma (chinesisch 沙威馬Pinyin Shāwēimǎ) und „Stinke-Tofu“ (chinesisch 臭豆腐Pinyin Chòu Dòufu). Ein Beispiel für lokalspezifische Gerichte sind etwa bestimmte Nudeln (chinesisch 擔仔麵Pinyin Dānzǐmiàn) oder „Sargbrot“ (chinesisch 棺材板Pinyin Guāncáibǎn) in Tainan. Das Sargbrot ist eine dicke geröstete Scheibe Weissbrot das ausgehöhlt und mit einer dicken Suppe gefüllt wird. Die Form mit einem Deckel erinnert an einen Sarg. Eine besondere Errungenschaft der Nachtmärkte Taiwans ist der Milchtee, den es in unzähligen Varianten gibt. Die „Gegenstände aller Art“ können u. a. Kleidung, Rucksäcke, Schuhe, geringwertiger Schmuck und Eisenwaren sein. Beliebt ist dort auch das Spielen mit elektrischen Basketballkörben, speziellen Fotoanlagen oder weiteren (Glücks-) Spielautomaten, an denen der Einsatz in der Regel zwischen 10 NTD und 50 NTD beträgt.

Liste von Nachtmärkten[Bearbeiten]

„Stinkendes Tofu“ (臭豆腐)
Der Liouho Nachtmarkt in Kaohsiung
Verkaufsstände auf dem Shilin-Nachtmarkt

Nachtmärkte finden sich in vielen kleineren Orten und in Stadtteilen von Ballungszentren. Hier findet sich eine Liste bekannterer Nachtmärkte.

Nordtaiwan[Bearbeiten]

Keelung

  • Miaokou Nachtmarkt

Taipei

  • Shida-Nachtmarkt
  • Shilin-Nachtmarkt, Shilin
  • Huaxi-Street-Touristennachtmarkt (Schlangenallee), Wanhua
  • Gong-Guan-Nachtmarkt
  • Xi-Men-Ding-Nachtmarkt
  • Rao-He-Street-Nachtmarkt
  • Lin-Guang-(Tong-hua)-Nachtmarkt
  • Liao-Lin-Street-Nachtmarkt
  • Jing-Mei-Nachtmarkt
  • Ning-Xia-Nachtmarkt

Hsinchu

  • Tsing-Hua-Nachtmarkt

Landkreis Taipei

  • Danshuei-Nachtmarkt, Danshuei
  • Datong-Nachtmarkt, Sanchong
  • Jhongyang-Nachtmarkt, Sanchong
  • Sanhe-Nachtmarkt, Sanchong
  • Sinjhuang-Nachtmarkt, Sinjhuang

Landkreis Ilan

  • Luodong-Nachtmarkt, Luodong
  • Touchen-Nachtmarkt, Touchen
  • Ilan-Nachtmarkt, Ilan

Landkreis Taoyuan

  • Jhungli-Nachtmarkt, Jhungli

Mitte Taiwans[Bearbeiten]

Taichung

  • Feng-Chia-Nachtmarkt
  • Tung-Hai-Nachtmarkt
  • Yizhong-Straßen-Nachtmarkt

Südtaiwan[Bearbeiten]

Tainan

  • Siaobei-Nachtmarkt
  • Garden-Nachtmarkt
  • Wusheng-Nachtmarkt
  • Dadong-Nachtmarkt

Kaohsiung

  • Liouho-Nachtmarkt

Pingtung

  • Minzu-Nachtmarkt
  • Ruiguang-Nachtmarkt

Siehe auch[Bearbeiten]

Literatur[Bearbeiten]

  • Yu Shuenn-Der: Hot and Noisy: Taiwan’s Night Market Culture. In: David K. Jordan, Andrew D. Morris, Marc L. Moskowitz (Hrsg.): The Minor Arts of Daily Life. Popular Culture in Taiwan. University of Hawai'i Press, Honolulu HI 2004, ISBN 0-8248-2737-6, S. 129–149.