Nocino

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Eine Flasche Nocino

Nocino ist ein dunkelbrauner Likör aus der Region Emilia-Romagna in Italien und dem Tessin in der Südschweiz. Nocino wird aus unreifen Walnüssen hergestellt, die einige Wochen in Grappa oder reinem Alkohol eingelegt und mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Kaffeebohnen verfeinert wird. Die Walnüsse werden traditionellerweise in der Johannisnacht (23. auf 24. Juni) gepflückt. Das oben genannte Herstellungsverfahren kann von Ort zu Ort variieren, oft wird dieses auch über Generationen von Familie zu Familie weitergegeben.

Der Ursprung des Nocino geht auf das Mittelalter zurück. Nur Mönche besaßen damals die Kenntnis zur Herstellung von Nocino und das Getränk wurde anlässlich der Besiegelung von wichtigen Verträgen konsumiert.

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