Pane Sciocco

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Pane sciocco [ˌpane ˈʃɔkːo] (italienisch für „fades Brot“) ist ein einfaches, ohne Salz gebackenes Weizenbrot, das traditionell in runder Form (bozza) oder in länglicher Form (filone) gebacken wird. Der Verzicht auf Salz begründet sich darin, dass der fade Geschmack dieses Brotes gut zu den würzigen Speisen passt. Pane Sciocco wird häufig für Bruschetta verwendet, in der Toskana Fettunta genannt.