Serbische Bohnensuppe

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Die Serbische Bohnensuppe,[1][2] in Serbien bzw. im serbischem Sprachraum gewöhnlich als Pasulj (serbisch-kyrillisch Пасуљ), Grah (Грах) oder Srpski Pasulj (Српски пасуљ) bezeichnet, ist ein traditionelles Nationalgericht der serbischen Küche aus Gartenbohnen, Paprika, Zwiebeln, Wurzelgemüse, Knoblauch und Fleisch, in der Regel Rauchfleisch, Speck oder Wurst, und mit regionalen Gewürzen verfeinert wird. Die Spezialität ist auch in anderen Ländern Südosteuropas verbreitet, aber auch außerhalb der Region, so auch in Deutschland.

Quellen[Bearbeiten]

  1. Annemarie Habarta, Gerhard Habarta: Das Santiago-Menü: eine kulinarische Pilgerreise durch die Küchen des Jakobsweges. Edition Mundart, 2008, ISBN 978-3-837-02863-8, S. 111.
  2. Nelson Müller: Meine Rezepte für Body and Soul. Zabert Sandmann, ISBN 978-3-89883-300-4, S. 22.