Psychrotroph
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Als psychrotroph oder auch psychrotolerant werden Bakterien bezeichnet, die frost- bzw. kältetolerant sind. Im Gegensatz zu psychrophilen Bakterien können sie in einem größeren Temperaturbereich überleben.[1]
Vorkommen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Psychrotrophe Bakterien finden sich z. B. im Kühlschrank. Obwohl sie bei 7 °C keine optimalen Lebensbedingungen vorfinden, können sie sich dennoch vermehren. Eine höhere Vermehrungsrate weisen diese Bakterien bei über 20 °C auf.[2]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Psychrotrophic-Bacteria auf Scribd.com
- ↑ The Evaluation of Shelf-Life (Memento vom 23. Juni 2010 im Internet Archive) auf Foodscience.Cornell.edu