Psychrotroph

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Als psychrotroph oder auch psychrotolerant werden Bakterien bezeichnet, die frost- bzw. kältetolerant sind. Im Gegensatz zu psychrophilen Bakterien können sie in einem größeren Temperaturbereich überleben.[1]

Vorkommen[Bearbeiten]

Psychrotrophe Bakterien finden sich z.B. im Kühlschrank. Obwohl sie bei 7 °C keine optimalen Lebensbedingungen vorfinden, können sie sich dennoch vermehren. Eine höhere Vermehrungsrate weisen diese Bakterien bei über 20 °C auf.[2]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Psychrotrophic-Bacteria auf Scribd.com
  2. The Evaluation of Shelf-Life auf Foodscience.Cornell.edu