Punschkrapfen
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Der Punschkrapfen ist eine österreichische Süßspeise.
Es handelt sich um einen Eger (oder Zylinder) aus Biskuitteig, der mit einer Masse aus Marmelade, Rum und Schokolade gefüllt und mit einer rosa Glasur (sog. Punschglasur, als solche in Österreich erhältlich) überzogen ist.
Der Punschkrapfen gehört zu den wichtigsten österreichischen "Mehlspeisen". Sie sind auch zu einem satirischen Symbol für den Charakter mancher ewiggestriger Österreicher geworden.[1] In einem österreichischen Kalauer heißt es: "Außen rosa, innen braun und immer ein bisschen betrunken."
Punschkrapfen sind dem französischen Kleingebäck Petit Four ähnlich.
[Bearbeiten] Quelle
- ↑ Menasse, Robert: Das Land ohne Eigenschaften. Essay zur österreichischen Identität. Suhrkamp. Frankfurt/M. 1995, S.37
