Punschkrapfen

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Punschkrapfen
Geldautomat im Wurstelprater

Der Punschkrapfen (auch in der Verkleinerungsform Punschkrapferl) ist eine österreichische Süßspeise.

Es handelt sich um einen Würfel (oder Zylinder) aus Biskuitteig, der mit einer Masse aus Marmelade, Rum oder Punsch und Schokolade gefüllt und mit einer rosa Glasur (sog. Punschglasur, als solche in Österreich erhältlich) überzogen ist. Punschkrapferln dienen mitunter als Resteverwertung von altbacken gewordenen Biskuitteigprodukten, wobei der Inländerrum einen allfälligen Altgeschmack wirkungsvoll überdeckt.

Nach Originalrezepten enthalten Punschkrapfen immer auch Alkohol und nicht nur das Rum- oder Punscharoma. Zeitgemäß werden vermehrt auch Alkoholfreie Punschkrapfen angeboten.[1][2]

Punschkrapfen sind dem französischen Kleingebäck Petit Four ähnlich.

„Punschkrapferl“ ist im Wiener Dialekt die scherzhafte Bezeichnung für einen Sozialdemokraten „mit braunem Innenleben“ (mit nationalsozialistischem Gedankengut) [3][4]. In Anlehnung daran lautet ein Zitat von Thomas Bernhard: „Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und immer ein bisschen betrunken.“[5]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Wo überall Alkohol drinnen ist! auf Alkohol in Lebensmitteln abgerufen am 26. November 2010
  2. Eine einzigartige Geschenkidee: Original Wiener Punschkrapfen abgerufen am 26. November 2010
  3. Wienerisch
  4. Austria's Reds Check for Brown Spots(englisch) bei Deutsche Welle dw.de
  5. Armand Feka:Ein Punschkrapfen zu viel bei Der Standard standard.at

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Punschkrapfen – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien