Relish

Ein Relish aus Blumenkohl, Gurken und Zwiebeln mit Senf

Ein Relish (englisch Würze) ist eine Würzsauce aus Obst oder Gemüse. Dieses wird in feine Würfel geschnitten und mit Essig, Zucker und Gewürzen abgeschmeckt.

Relish kann vielfältig gewürzt werden, eher mild, süß-sauer oder auch durch die Zugabe von Chilis sehr scharf. Es wird zum Beispiel zum Würzen von gegrilltem Fleisch und Fisch, aber auch zu Currys angeboten.

Beim Gentleman’s Relish werden Obst oder Gemüse durch Anchovis ersetzt.

Weblinks

 Wiktionary: relish – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

 Commons: Relish – Sammlung von Bildern