Saint-Félicien de Lamastre
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
 |
Dieser Artikel oder nachfolgende Abschnitt ist nicht hinreichend mit Belegen (bspw. Einzelnachweisen) ausgestattet. Die fraglichen Angaben werden daher möglicherweise demnächst entfernt. Hilf bitte der Wikipedia, indem du die Angaben recherchierst und gute Belege einfügst. Näheres ist eventuell auf der Diskussionsseite oder in der Versionsgeschichte angegeben. Bitte entferne zuletzt diese Warnmarkierung. |
Der Saint-Félicien de Lamastre ist ein französischer Rohmilchkäse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird. Es handelt sich um einen Fermier-Käse, der nur aus der Milch hergestellt wird, die der Käser selber hält. Der Käse ist sehr weich und mild. Gereift wird dieser Käse über mindestens zwei Wochen.
Der Käse kommt als Laib mit einem Durchmesser von acht bis 10 Zentimeter in den Handel. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 45%. Angeboten wird dieser Käse von Frühjahr bis Herbst.
In der Region der Rhône-Alpes, wo dieser Käse hergestellt wird, werden noch eine Reihe ähnlicher Käse produziert. Dazu zählt beispielsweise der Saint-Pancrace.
