Sorbitanmonostearat
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Sorbitanmonostearat | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
| ||||||||||||||||||
| Summenformel | C24H46O6 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
weißer Feststoff[3] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 430,63 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest[3] | ||||||||||||||||||
| Dichte |
1,00 g·cm−3[3] | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
nahezu unlöslich in Wasser,[3] schwer löslich in Ethanol 96 %[4] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||||||||||||||
Sorbitanmonostearat (Handelsname: Span 60) ist ein Sorbitanfettsäureester, ein Ester von Sorbit bzw. von 1,4-Sorbitanhydrid (kurz Sorbitan).
Verwendung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Es wird in der Pharmazie und der Lebensmittelindustrie als Emulgator verwendet.[3] Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 491 für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts, Zuckerzeug und Getränkeweißer) zugelassen.
Da Sorbitanmonostearat ein hydrophobes nichtionisches Tensid ist, geliert es zahlreiche organische Lösungsmittel wie Hexadekan, Isopropylmyristat und eine Reihe von Pflanzenölen. Anwendungen können diese Gele bei der Verabreichung von Medikamenten und Antigenen finden.[5]
Gesundheitliche Bewertungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die erlaubte Tagesdosis beträgt 25 mg/kg Körpergewicht pro Tag. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit kam zu dem Schluss, dass eine Exposition diesen Grenzwert in keiner Bevölkerungsgruppe überschreite.[6]
Eigenschaften[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Pharmazeutische Qualitäten stellen ein Gemisch hauptsächlich aus Partialestern des Sorbits und seiner Mono- und Dianhydride mit Stearinsäure dar. Die blassgelbe, wachsartige, feste Substanz weist eine Schmelztemperatur von 50 bis 60 °C auf. Die Hydroxylzahl beträgt 235 bis 260, die Verseifungszahl 147 bis 157. Hinsichtlich der Fettsäurenfraktion werden zwei Typen unterschieden:
- der Typ I mit einem Stearinsäuregehalt von 40,0 bis 60,0 Prozent
- der Typ II mit einem Stearinsäuregehalt von 60,0 bis 80,0 Prozent
Bei beiden Typen beträgt der Gesamtgehalt an Palmitin- und Stearinsäure mindestens 90,0 Prozent.[4]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Eintrag zu E 491: Sorbitan monostearate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 28. Juni 2020.
- ↑ Eintrag zu SORBITAN STEARATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. April 2020.
- ↑ a b c d e f g Datenblatt Sorbitan monostearate bei Alfa Aesar, abgerufen am 24. Juni 2013 (Seite nicht mehr abrufbar).
- ↑ a b Europäisches Arzneibuch, 8. Ausgabe, Grundwerk 2014. S. 4856 f.
- ↑ Sudaxshina Murdan, Gregory Gregoriadis, Alexander T. Florence: Novel sorbitan monostearate organogels. In: Journal of Pharmaceutical Sciences. Band 88, Nr. 6, 1999, S. 608–614, doi:10.1021/js980342r (jpharmsci.org [abgerufen am 11. September 2021]).
- ↑ Alicja Mortensen, Fernando Aguilar u. a.: Re‐evaluation of sorbitan monostearate (E491), sorbitan tristearate (E492), sorbitan monolaurate (E493), sorbitan monooleate (E494) and sorbitan monopalmitate (E495) when used as food additives. In: EFSA Journal. 15, 2017, doi:10.2903/j.efsa.2017.4788.