Sorghumhirsen

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Sorghumhirsen
Sorghum bicolor

Sorghum bicolor

Systematik
Monokotyledonen
Commeliniden
Ordnung: Süßgrasartige (Poales)
Familie: Süßgräser (Poaceae)
Unterfamilie: Panicoideae
Gattung: Sorghumhirsen
Wissenschaftlicher Name
Sorghum
Moench
Sektionen
  • Sektion Chaetosorghum
  • Sektion Heterosorghum
  • Sektion Parasorghum
  • Sektion Sorghum
  • Sektion Stiposorghum

Als Sorghumhirsen werden die Arten der Gattung Sorghum (ˈzɔrgʊm) aus der Familie der Süßgräser (Poaceae) bezeichnet. Auch die Schreibweise Sorgum ist gelegentlich anzutreffen.

Wirtschaftlich bedeutendste Art dieses Taxons ist die Mohrenhirse (Sorghum bicolor), die das wichtigste Getreide in Afrika ist und auch in Südeuropa, Zentralamerika und Südasien angepflanzt wird. Es wird vornehmlich für die Produktion von Mehl und als Futter für Vieh verwendet und ist das Getreide, das 2010 die fünftgrößte Anbaufläche weltweit aufwies – nach Weizen, Mais, Reis und Gerste [1]. Es stammt ursprünglich aus Ostafrika und ist an heißes und trockenes Klima angepasst. Eine weitere bekannte Art ist das vor allem als Futterpflanze, aber auch als Energiepflanze eingesetzte Sudangras (S. sudanense). Als Vogelfutter wird ebenfalls die Mohrenhirse verwendet.[2]

Systematik und Nomenklatur[Bearbeiten]

Siehe auch: Hirse und Panicoideae

Die Sorghumhirsen (Sorghum sp.) gehören zu einer Gattung aus dem Tribus Andropogoneae der Unterfamilie Panicoideae, die zur Familie der Poaceae gehört. Den Andropogoneae werden auch andere, bedeutende Nutzpflanzen, wie z. B. Mais (Zea mays) und Zuckerrohr (Saccharum officinarum), zugeordnet.[3][4]

In der Unterfamilie Panicoideae finden sich weitere Gattungen bzw. Arten, die als Hirse bezeichnet werden. Wirtschaftlich bedeutende Arten dieses Getreides können so auch den Gattungen Pennisetum (z. B. Perlhirse), Panicum (z. B. Rispenhirse), etc. angehören. Auch landwirtschaftlich genutzte Arten anderer Unterfamilien, wie z. B. der Chloridoideae, werden als Hirse bezeichnet, wie z. B. die Fingerhirse (Eleusine coracana) aus der Gattung Eleusine.

Auch bestimmte Ungräser, wie z. B. die in Deutschland bedeutende Hühnerhirse (Echinochloa crus-galli) aus der Unterfamilie Panicoideae, tragen die Bezeichnung Hirse.

Die Sorghumhirsen stellen somit nur einen Teil der als Hirse bezeichneten Arten.

Die wirtschaftlich bedeutende Sorghumhirseart Mohrenhirse wird gelegentlich als die Sorghumhirse bezeichnet, obwohl diese Bezeichnung nach obiger Definition alle Arten der Gattung umfasst.[5]

Die genetische Herkunft der landwirtschaftlich bedeutenden Art Sorghum bicolor liegt im heutigen Äthiopien. Sorghum wurde im südsaharischen Afrika domestiziert. Ab ca. 2000 v. Chr. lässt sich Sorghum auch in Zentralindien nachweisen, zusammen mit anderen afrikanischen Kulturpflanzen wie Lablab (Lablab purpureus) und der Augenbohne (Vigna unguiculata). In Ägypten wurde es in der frühislamischen Zeit zu einer wichtigen Nutzpflanze. Sorghumhirsen ähneln im Pflanzenaufbau (Morphologie) dem Mais. Sie erreichen Wuchshöhen von bis zu 5 m und haben mit Mark gefüllte Halme, die an den Knoten Seitentriebe bilden können. Die Rispen sind 10 bis 60 cm lang und tragen Ästchen mit je zwei Ährchen, das obere bildet eine zwittrige, das untere zwei männliche Blüten. Sorghumrispen können sehr unterschiedlich in ihrer Erscheinung sein, je nach Sorte und Herkunft kompakt mit dicht anliegenden Körnern (arider Ursprung), oder offen mit weit auseinander liegenden Körnern (humider Ursprung)[6]. Die unbespelzten Körner sind 4 bis 5 mm dick, rund und von weißem, gelblichem bis rotem Farbton. Die weltweit am häufigsten genutzten domestizierten Formen der Art Sorghum bicolor besitzen bräunliche Körner. In den Körnern vieler Kultivare befindliche Bitterstoffe (Tannine) können, je nach Konzentration, vor Fraßfeinden, insbesondere vor Vogelfraß schützen bird-resistant sorghum.

Arten[Bearbeiten]

Sorghum bicolor in Burkina Faso

In der Gattung Sorghumhirsen Sorghum gibt es etwa 30 Arten:[3][7]

Wirtschaftliche Bedeutung[Bearbeiten]

(siehe auch Artikel Mohrenhirse und Sudangras)

Weltweit wurden 2013 rund 61,4 Mio. t Sorghum geerntet. Der EU-Import betrug 768.851 t, die weltweit größten Exporteure sind die USA und Argentinien. Die weltweiten Erträge lagen 2013 um 14,8 dt/ha, in den USA werden durch Hybridzüchtung dagegen 37,4 dt/ha, bei idealer Bewässerung und Düngung bis zu 100 dt/ha erreicht. Der Hauptproduzent von Sorghum sind die USA mit knapp 10 Mio. t (2013), obwohl die Anbauflächen in Afrika und Asien deutlich ausgedehnter sind. Die 20 größten Produzenten ernteten 2013 rund 90,8 % der Welterntemenge.[1]

Angaben des United States Department of Agriculture (USDA) und der Food and Agriculture Organization (FAO) zu den größten Anbauländern liegen nur für die gesamte Gattung der Sorghumhirsen vor, wobei dies mutmaßlich überwiegend Sorghum bicolor ist. Folgende Tabelle gibt einen Überblick auf Basis der Daten der FAO:

Die größten Produzenten von Sorghumhirse weltweit (2013)[1]
Rang Land Menge
(in t)
  Rang Land Menge
(in t)
   1 Vereinigte StaatenVereinigte Staaten Vereinigte Staaten    9.881.788    11 Burkina FasoBurkina Faso Burkina Faso    1.940.000*
   2 NigeriaNigeria Nigeria    6.700.000*    12 NigerNiger Niger    1.287.000*
   3 MexikoMexiko Mexiko    6.308.146    13 KamerunKamerun Kamerun    1.150.000*
   4 IndienIndien Indien    5.280.000    14 TansaniaTansania Tansania    832.084
   5 SudanSudan Sudan    4.524.000    15 MaliMali Mali    819.606
   6 AthiopienÄthiopien Äthiopien    4.338.262    16 AgyptenÄgypten Ägypten    749.000F
   7 ArgentinienArgentinien Argentinien    3.635.837    17 TschadTschad Tschad    745.000*
   8 AustralienAustralien Australien    2.229.709    18 JemenJemen Jemen    439.349
   9 BrasilienBrasilien Brasilien    2.073.214    19 BolivienBolivien Bolivien    408.460
   10 China VolksrepublikVolksrepublik China Volksrepublik China    2.015.000*    20 VenezuelaVenezuela Venezuela    401.312
                Welt    61.384.560

* inoffizielle Zahl
F FAO-Schätzung

Siehe auch: Die größten Weizenproduzenten, Die größten Roggenproduzenten, Die größten Gersteproduzenten, Die größten Reisproduzenten, Die größten Maisproduzenten, Die größten Haferproduzenten

Verwendung[Bearbeiten]

Nahrungs- und Futtermittel[Bearbeiten]

Siehe auch: Hirse

Sorghum bicolor eignet sich kaum zum Backen, findet aber in Form von Brei, Grütze oder Fladen Verwendung als Lebensmittel. Auch zur Bierherstellung wird es genutzt, zum Beispiel für das traditionell hergestellte Dolo in Westafrika, Pombe in Ostafrika und Merisa im Sudan. Für die industrielle Bierproduktion ist Sorghum von Bedeutung, da es für die Herstellung von glutenfreiem Bier für Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) geeignet ist. Sorghum kann ähnlich dem Mais gut als ganze Pflanze als Futter verwendet werden, muss aber entweder frisch verfüttert[8] oder zur Senkung des Gehalts des cyanogenen Glycosids Dhurrin siliert oder getrocknet werden.

Sorghum bicolor in Sachsen-Anhalt

Wissenschaftler arbeiten derzeit an Sorghumsorten mit verbessertem Gehalten an Nährstoffen, wie Vitamin A, Zink, Eisen und mehreren Aminosäuren.[9]

Nachwachsender Rohstoff[Bearbeiten]

Anbaugebiete
Siehe auch: Mohrenhirse und Sudangras

Zunehmende Bedeutung haben Sorghumhirsen als nachwachsende Rohstoffe. Untersuchungen zeigen den Wert von Sorghum sudanense und anderen Arten, wie der als Zuckerhirse bezeichneten zuckerreichen Form der Mohrenhirse (Sorghum bicolor), als Energiepflanze zur Strom- oder Gaserzeugung aus Biomasse.[10] In den USA wird aus Zuckerhirse Bioethanol hergestellt.[11] Eine parallele Nutzung der Fasern (Faserhirse) kann möglich sein. In Deutschland wird die Nutzbarkeit von Zuckerhirse und Sudangras als Gärsubstrat zur Erzeugung von Biogas intensiv untersucht.[12][13]

Die Fachzeitschrift Nature berichtete im Juni 2007, dass die Volksrepublik China bis 2020 15 Prozent ihres Treibstoffbedarfs aus nachwachsenden Rohstoffen gewinnen und daher in wachsendem Maße vor allem Sorghum (statt Mais) anbauen will. [14]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. a b c Statistik der FAO, abgerufen am 25. Dezember 2014
  2. Arbeitsgemeinschaft Papageien-Netzwerk: Einiges zu Hirsen, Quinoa und Amaranth, abgerufen am 16. Juli 2011.
  3. a b www.ars-grin.gov: GRIN Species Records of Sorghum, Seite des Germplasm Resources Information Networks (GRIN) der United States Department of Agriculture (USDA), abgerufen am 4. April 2010
  4. www.ars-grin.gov: GRIN Genera of Poaceae tribe Andropogoneae, Seite des Germplasm Resources Information Networks (GRIN) der United States Department of Agriculture (USDA), abgerufen am 4. April 2010
  5. Sorghumhirse (Sorghum bicolor) als Energie- und Rohstoffpflanze (PDF-Datei; 156 kB), Informationsblatt des Technologie- und Förderzentrums des bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, abgerufen am 4. April 2010
  6. Daniel Georg Döhne: Sorghum bicolor (L.)Moench - Sorghum als Substitut für Mais in Deutschland. In: Digitale Bibliothek Hochschule Neubrandenburg 2010 (PDF) abgerufen am 25. Juni 2012
  7. a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab Rafael Govaerts (Hrsg.): World Checklist of Selected Plant Families. Sorghum Royal Botanic Gardens Kew, Zugriff am 17. Dezember 2014.
  8. René T. J. Chappers: Roman Footprints at Berenike. Los Angeles 2006
  9. Nutritionally-Enhanced Sorghum for the Arid and Semi-Arid Tropical Areas of Africa
  10. Pflanzenbauliche Aspekte der NaWaRo-Beschaffung und der Verwertung der Gärsubstrate. Laurenz, L., 2005. www.landwirtschaftskammer.de (pdf)
  11. Biome: A sorghum solution to meeting renewable fuel targets. Gesehen am 1. Nov. 2013
  12. Landwirtschaftskammer Niedersachsen/ 3N Kompetenzzentrum Niedersachsen Netzwerk Nachwachsende Rohstoffe: Nachwachsende Rohstoffe - Anbauhinweise für die energetische Nutzung und stoffliche Verwertung, Oldenburg 2008, S. 11 bis 15
  13. Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V. (FNR): 2. Symposium Energiepflanzen (2009), Publikation zum Symposium am 17./18. November 2009, aus der Reihe Gülzower Fachgespräche, Band 34, 291-seitig, als pdf
  14. W. Dongjun: China looks for alternative biofuel options. In: Nature, Band 447, 21. Juni 2007, S. 897

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Sorghumhirsen (Sorghum) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
 Wiktionary: Sorghum – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen