Spritzbeutel

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Spritzbeutel mit auswechselbaren Tüllen aus Kunststoff
Spritztüllen aus Edelstahl

Ein Spritzbeutel, Spritzsack oder Dressierbeutel (auch Spritztüte) ist eine konische Tüte aus wasserdichtem Gewebe mit einer Spritztülle am unteren Ende. Er dient in Küchen und Konditoreien zum genauen Auftragen von Schlagsahne und Cremes, Mayonnaise und Ähnlichem zu meist dekorativen Zwecken oder zum Formen von Spritzgebäck. Im Handel ist er in verschiedenen Größen und Ausformungen erhältlich. Der eigentliche Beutel besteht in der Regel aus sehr feinem Gewebe, heute meist wasserbeständiges Kunstfasergewebe, während die Spritztüllen aus Edelstahl oder Kunststoff gefertigt werden.

Die Handhabung von Spritzbeuteln erfordert etwas Übung. Sie werden etwa zur Hälfte gefüllt, am oberen Ende zusammengedreht und beidhändig bedient. Die Schreibhand hält und führt die Tülle, während die andere den Beutel verschlossen hält und gleichzeitig zusammendrückt, so dass die Masse in der gewünschten Menge austritt. Um den verschiedenen Zwecken und Konsistenzen gerecht zu werden, verfügen Spritzbeutel über auswechselbare Tüllen mit unterschiedlich großen und geformten Öffnungen.

Zur Arbeitserleichterung und um das Auswaschen der Dressierbeutel aus Stoff zu vermeiden, bietet der Gastronomiebedarfshandel auch Einmal-Tüten aus durchsichtigem Kunststoff an.

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