Tapenade

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Tapenade im Mörser

Die Tapenade ist eine aus der südfranzösischen Küche stammende Olivenpaste. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos). Sie wird als Brotaufstrich oder Dipsauce verwendet.

Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Tapenade“
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