Wolfgang Puck

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Wolfgang Puck (2012)
Wolfgang Puck (1988)

Wolfgang Puck (* 8. Juli 1949 in Sankt Veit an der Glan, Kärnten, Österreich) ist ein in den Vereinigten Staaten tätiger österreichischer Koch. Puck lebt in Kalifornien.

Biografie[Bearbeiten]

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Wolfgang Puck Bar & Grill am Nokia Plaza, Downtown Los Angeles

Er ist Besitzer von über 70 Restaurants in den USA, die von gehobeneren Fast-Food-Restaurants über Cafés bis zur Gourmet-Gastronomie reichen. Letztere läuft in seinem Programm unter dem Namen Fine Dining Group. Die bekanntesten darunter sind das Spago in den Städten Las Vegas, Beverly Hills, Palo Alto und auf Maui sowie das Chinois, das Postrio, das Wolfgang Puck Bar & Grill und die Trattoria del Lupo - alle vier ebenfalls in Las Vegas. Seine restlichen Restaurants Wolfgang Puck Express usw. sowie die Cafés sind überall in den USA verteilt. Unter seinem Namen werden überdies mehrere dutzend Restaurants durch Franchisenehmer in den Vereinigten Staaten und in Japan betrieben. Markant ist, dass alle Puckschen Restaurants Wiener Schnitzel und sehr oft auch die Kärntner Nudeln (Kärntner Kasnudeln) seiner Kärntner Heimat anbieten.

Puck besitzt weitere sechs Restaurants in Tokyo und Yokohama City. Insgesamt beschäftigt er weltweit über 5000 Mitarbeiter, sein Jahresumsatz befindet sich im 400-Millionen-Dollar-Bereich. Seit Jahren ist es bei den Oscar-Organisatoren Tradition, das Wolfgang-Puck-Catering mit dem kulinarischen Teil, dem Festessen jeder Oscar-Verleihung, zu beauftragen.

In Zusammenarbeit mit der Humane Society of the United States verpflichtete Puck sich 2007, in seinen Läden keine Gänsestopfleber (Foie gras) mehr anzubieten sowie nur noch Produkte aus organisch-biologischen Anbau, Eier von freilaufenden Hühnern sowie Fleisch von nicht in engen Ställen gehaltenen Schweinen und Kälbern zu verwenden.[1][2] Im Jahr 2009 eröffnete Puck auf dem Reunion Tower in Dallas ein Gourmet-Restaurant.

Trivia[Bearbeiten]

In Episode 13 der dritten Staffel der US-Serie Las Vegas bekam Wolfgang Puck eine Gastrolle im Casino Montecito, in dem er sein Restaurant unter dem Namen Wolfgang Puck führt. In der TV-Serie Die Simpsons hat er als Zeichentrickfigur in Episode 11 der 13.Staffel einen Kurzauftritt, außerdem ist er als special guest star in Episode 15 der 9. Staffel von Frasier zu sehen. Einen weiteren Promotion-Auftritt hatte er in Wer ist hier der Boss? in Staffel 4, Folge 9 (Kleine Fische), sowie in der Late Night Show The Jay Leno Show vom 13. Oktober 2009. Er trat zweimal als Juror in der US-amerikanischen Kochsendung Hells Kitchen (Staffel 9, Folge 8 vom 9. August 2011 und Staffel 10, Folge 19) auf.

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Leber und Leber lassen, Spiegel Online, 30. Mai 2012
  2. Animal Welfare Has a Place at Wolfgang Puck’s Table, PR Newswire, 22. März 2007 (englisch; Presseerklärung der HSUS)

Weblinks[Bearbeiten]