Zitronengelb
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Zitronengelb ist ein Gewürz und bezeichnet die geriebene Schale unbehandelter Zitronen. Üblicherweise wird diese Bezeichnung in Koch- und Backrezepten verwendet.
Im Fachhandel gibt es das Produkt Citro-Back, welches Zitronengelb ersetzen kann. Im Naturprodukt Zitronengelb ist das Aroma nicht standardisiert, beinhaltet also je verwendeter Frucht eine variierende Aromenvielfalt. Citro-Back hat demgegenüber als Industrieprodukt eine immer gleich bleibende Rezeptur. Es wird zumeist in kleinen, wieder verschließbaren Glasfläschchen angeboten.
Wiktionary: zitronengelb – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
