Disaccharide
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Disaccharide (veraltet Zweifachzucker) sind organisch-chemische Verbindungen aus der Gruppe der Kohlenhydrate mit der allgemeinen Summenformel CnH2n−2On−1. Bei ihnen sind jeweils zwei Moleküle zweier Monosaccharid-Einheiten (Einfachzucker) kovalent über eine glykosidische Bindung verknüpft.
Je nachdem, wie die beiden Einfachzucker verbunden sind, werden reduzierende und nichtreduzierende Disaccharide unterschieden. Bei den reduzierenden Disacchariden ist mindestens ein anomeres Kohlenstoffatom nicht an der glycosidischen Bindung beteiligt. Bei den nichtreduzierenden Disacchariden sind die beiden anomeren Kohlenstoffatome direkt verbunden.
Die beiden Monosaccharide können auch an verschiedenen Stellen miteinander verbunden sein sowie an der Verbindungsstelle verschiedene Stereochemien aufweisen. Dadurch entsteht eine Vielzahl von Disacchariden.
- Wichtige Disaccharide
| Name | chemische Verbindung | Funktion |
|---|---|---|
| Maltose | Glucose-α-(1→4)-Glucose | Malzzucker oder Disaccharid der Stärke |
| Cellobiose | Glucose-β-(1→4)-Glucose | Disaccharid der Cellulose |
| Isomaltose | Glucose-α-(1→6)-Glucose | Verzweigungen im Glycogen und in der Stärke |
| Isomaltulose | Glucose-α-(1→6)-Fructose | enzymatische Gewinnung aus Saccharose |
| Gentiobiose | Glucose-β-(1→6)-Glucose | |
| Trehalose | Glucose-α,α'-(1→1)-Glucose | in der Hämolymphe niederer Tiere |
| Saccharose | Glucose-α-(1→2)-Fructose | Rohr- oder Rübenzucker |
| Lactose | Galactose-β-(1→4)-Glucose | Milchzucker |
| Laminaribiose | Glucose-β-(1→3)-Glucose | Abbauprodukt von Laminarin, entsteht auch beim Bierbrauen |
Disaccharide kommen in tierischen Organismen selten vor. Die Ausnahme ist die Trehalose in der Hämolymphe der meisten Insekten. Sehr häufig sind Disaccharide in Pflanzen zu finden.
