Œil de Perdrix

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Wechseln zu: Navigation, Suche

Œil de perdrix (französisch für „Rebhuhnauge“) ist ein lachsfarbener Roséwein aus dem Weinbau in der Schweiz, der aus Spätburgundertrauben (franz.: Pinot Noir) gekeltert wird. Der Begriff ist in der Schweiz gesetzlich geschützt.[1] Oeil de perdrix wurde ursprünglich im Kanton Neuenburg gekeltert, heute wird er auch in anderen Westschweizer Kantonen produziert.[2] Im Kanton Wallis ist der Œil de Perdrix ein Walliser AOC-zertifizierter Roséwein, der aus der Rebsorte Pinot noir stammt und der ausschliesslich mit bis zu 10 % Walliser AOC-Grau- oder Weissburgunder verschnitten werden darf.[3]

Wenn der italienische Süßwein Vin Santo zu mindestens 50 % aus der Rebsorte Sangiovese gekeltert wird, erhält er die Zusatzbezeichnung „Occhio di Pernice“ – was ebenfalls Rebhuhnauge bedeutet.

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Quellen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Art. 19 Weinverordnung SR 916.140
  2. Peter Keller, Wofür steht Oeil de Perdrix, NZZ vom 23. Juli 2009
  3. Artikel 57 der (PDF) Verordnung über den Rebbau und den Wein (VRW, 916.142), Sitten 17. März 2004