Żubrówka

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Dieser Artikel Beschreibt die Wodkagattung. Die Marke wird unter Żubrówka (Marke) beschrieben.
Eine Flasche der Marke Żubrówka

Żubrówka?/i [ʐuˈbrufka] ist eine Wodkagattung und zugleich Markenname eines Wodkas des Unternehmens Polmos Białystok. In Deutschland wird der Wodka von unterschiedlichen Anbietern als Grasovka oder Subrowka vertrieben. Der Name des Wodkas leitet sich von dem polnischen Wort für Wisent, Żubr [ˈʐubr] ab.

Der Wodka wird aus Roggen hergestellt und mit Duftendem Mariengras (Hierochloe odorata) aromatisiert, dessen Cumarin ihm sein typisches Waldmeisteraroma verleiht. Häufig wird in die Flaschen des Wodkas zu Dekorationszwecken ein Halm des Grases gesteckt. Żubrówka hat typischerweise einen Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent und einen Zuckergehalt von 5 bis 6 Gramm pro Liter.[1]

William Somerset Maugham schrieb über den Wodka in seinem Roman Auf Messers Schneide, dass „der Wodka einen Geschmack wie frisches Heu hat, wie Frühlingsblumen, Thymian und Lavendel, ungewöhnlich fein und weich. Trinkt man diesen Wodka, so überkommt einen das Gefühl der Glückseligkeit, wie beim Musikhören im Mondlicht […]“[2]

Marken[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Wodka wird unter verschiedenen Namen produziert und vertrieben. Neben der deutschen Marke Grasovka und der polnischen Originalmarke Żubrówka sind dies unter anderem Grass Vodka, Bison Grass Vodka, Zubrivka/Зубрівка (Ukraine), Zubrovka, Stumbrine (Litauen), Herbiska, Subrowka und Wisent.

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

In Polen gibt es drei Varianten des Żubrówka:

  • Żubrówka Bison Grass – klassischer Żubrówka, nach traditionellen Methoden der Reifung in Eichenfässern hergestellt. Charakteristisch sind ein in der Flasche enthaltener Grashalm sowie eine leicht grünliche Färbung.
  • Żubrówka Biała (Weiß) – farblos, glasklar, sechsfach destilliert und gefiltert mit mildem Geschmack.
  • Żubrówka Złota (Gold) – aromatisierte Variante, auf der Grundlage von Eichenrinde produziert. Dieser Wodka richtet sich an Liebhaber süßer und bitterer Spirituosen und enthält nur 37,5 Vol.-% Alkohol.

Nicht mehr hergestellt wird Żubrówka Palona („geröstet“), der 34 Vol.-% Alkohol enthielt.

Drinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Wodka wird pur, aber auch häufig mit Apfelsaft gemischt getrunken. Dieses Getränk hat in Polen verschiedene Bezeichnungen:

  • Jabłecznik und Szarlotka zugleich die Bezeichnung für bestimmte Apfelkuchen
  • Tatanka in der Sprache der Sioux das Wort für Bison und
  • Marcepanik von Marcepan für Marzipan.

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Franz Brandl: Das Buch der geistigen Genüsse Spirituosen, Aperitifs, Liköre und Cocktails der Welt von A-Z. Hahn, München 1990, ISBN 3-87287-383-0, S. 309.
  • Jan Cieślak: Od abboccato do żubrówki. Wszystko o napojach. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warschau 1992, ISBN 83-204-1251-X.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Żubrówka – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Fußnoten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Jan Cieślak, Od abboccato do żubrówki: wszystko o napojach, Warschau 1992, ISBN 83-204-1251-X
  2. hier nach Jan Cieślak, Od abboccato do żubrówki: wszystko o napojach, Warschau 1992, ISBN 83-204-1251-X