Alina Meissner-Bebrout
Alina Meissner-Bebrout (* 1990 in München)[1] ist eine deutsche Köchin.
Leben
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Meissner-Bebrout wuchs als Tochter eines Pianisten von den Niederländischen Antillen und einer Düsseldorfer Physiotherapeutin im Unterallgäu auf.[2] In einem Interview sagte sie, sie habe sich als Sechzehnjährige für einen Beruf entscheiden sollen. Eine Freundin habe sie zu einem Praktikum in einem Ein-Sterne-Betrieb in Probstried animiert, und nach einem Tag habe sie gewusst: „Das passt.“[3] In dem Betrieb absolvierte sie daraufhin ihre Ausbildung.
Später arbeitete sie unter Sven Elverfeld im Restaurant „Aqua“ in Wolfsburg,[4] für eine Saison auf einer Berghütte in Tirol sowie einem Boutique-Hotel auf Mallorca, bevor sie 2012 nach Ulm wechselte[5] und schließlich 2014 ihr Restaurant „bi:braud“ eröffnete. 2023 zeichnete der Guide Michelin das Restaurant mit einem Stern und sie mit dem Young Chef Award aus, der außergewöhnliche junge Führungskräfte in der Gastronomie prämiert.[6] Damit gehört sie zu den jüngsten Sterneköchinnen Deutschlands.[2] Gleichzeitig eröffnete sie – ebenfalls in Ulm – die „Edda Brasserie“. Ihren Stil beschreibt sie als „Symbiose aus schwäbischer und französischer Küche“.[7]
Meissner-Bebrout ist mit dem Unternehmer Steffen Meissner verheiratet, mit dem sie die Eröffnung eines Hotels plant.[8] Sie lebt in Ulm.
Fernsehköchin
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Meissner-Bebrout tritt regelmäßig in Fernsehformaten auf. Für das Prime-Video-Format Star Kitchen mit Tim Raue begleitete der gleichnamige Sternekoch sie 2024 beim Versuch, ihren Michelin-Stern zu verteidigen.[9] Die Sendung Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche des Südwestrundfunks porträtierte sie 2024.[10] Sie war Gastjurorin in der 13. Staffel der Sat.1-Sendung The Taste[11] und ist seit 2025 Jurorin der ZDF-Sendung Die Küchenschlacht.[1]
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2023: Ein Stern im Guide Michelin
- 2023: Young Chef Award des Guide Michelin
- 2023: Entdeckung des Jahres im Gourmetjournal Falstaff
Trivia
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Ihr Restaurant „bi:braud“ gilt als außergewöhnlich klein für eine Lokalität in der Spitzengastronomie.[12] Es wird mitunter als „vielleicht kleinste Sterneküche Deutschlands“ bezeichnet;[13] die Küche misst gerade einmal 8 Quadratmeter.[14]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ a b Daniela Westermayer: Wer ist Alina Meissner-Bebrout? In: Südwest Presse. 16. Februar 2025, abgerufen am 1. November 2025.
- ↑ a b Denise Snieguolė Wachter: "Ich habe keinen Bock, mit Kaviar um mich zu schmeißen". In: Stern. 20. Januar 2025, abgerufen am 1. November 2025 (hinter Bezahlschranke).
- ↑ Privat ist bei Sterne-Köchin Meissner-Bebrout Mann am Herd. In: Die Zeit. 13. Mai 2023, abgerufen am 1. November 2025.
- ↑ Oliver Helmstädter: "Sterneköchin Meissner-Bebrout: „Ich bezeichne meine Speisekarte lieber als preiswert“". In: Augsburger Allgemeine. 29. August 2025, abgerufen am 1. November 2025.
- ↑ Nachgefragt bei… Alina Meissner-Bebrout. In: Varta-Führer. Abgerufen am 1. November 2025.
- ↑ bibraud – Auszeichnungen. In: Restaurant bibraud. Abgerufen am 1. November 2025.
- ↑ Alina Meissner-Bebrout. In: Chef:in. Abgerufen am 2. November 2025.
- ↑ »Maison Meissner«: Ulmer Sterneköchin wird zur Hotelière. In: Falstaff. Abgerufen am 15. November 2025.
- ↑ Alina Meissner-Bebrout: Kleine Küche? Großer Genuss! In: Mpulse. 1. März 2025, abgerufen am 1. November 2025.
- ↑ Folge 3: AM PASS mit Alina Meissner-Bebrout bi:braud Ulm (S04/E03). Abgerufen am 2. November 2025.
- ↑ The Taste. In: Fernsehserien.de. Abgerufen am 1. November 2025.
- ↑ Die Meisterin der kleinen Küche: Alina Meissner-Bebrout. In: Rolling Pin. 12. August 2025, abgerufen am 1. November 2025.
- ↑ Alina Meissner Bebrout. In: 100 Best Chefs. Abgerufen am 1. November 2025.
- ↑ Alina Meissner-Bebrout. In: Rolling Pin Convention. Abgerufen am 1. November 2025.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Meissner-Bebrout, Alina |
| KURZBESCHREIBUNG | deutsche Köchin |
| GEBURTSDATUM | 1990 |
| GEBURTSORT | München |