Berostung

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Graue Herbstrenette mit typischer Berostung
Conference (Birne) mit typischer Berostung

Berostung ist Sammelbezeichnung für verkorkte Zellen auf der Fruchtoberfläche von Kernobst.[1]

Berostung entsteht durch Verletzungen der Fruchthaut. Je nach Art und Zeit der Verletzung beim Fruchtwachstum können unterschiedlich ausgeprägte Formen der Berostung entstehen. Als Ursachen kommen klimatische Bedingungen wie Niederschlag oder Frost in Frage. Gall- und Rostmilben wie die Apfelrostmilbe,[2] Hefepilze und Apfelmehltau können ebenfalls zur Berostung führen.[1] Rostpilze hingegen kommen nicht als Auslöser für die Berostung in Frage, weil durch sie nicht die Früchte, sondern andere Pflanzenteile befallen werden. Es gibt verschiedene Apfelsorten, bei denen Berostung sortentypisch ist, wie zum Beispiel bei der Osnabrücker Renette oder der Grauen Herbstrenette. Bei solchen Sorten ist ein gewisser Umfang an Berostung kein Qualitätsmangel.[3][4][5]

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Linskens, Gelissen: Die Natur der Rauchschaligkeit bei Früchten der Apfelsorte Golden Delicious, Phytopathologische Zeitschrift, 1966
  • Akademie der Landwirtschaftswissenschaften der DDR: Nachrichtenblatt für den Pflanzenschutz in der DDR, 1978, Seiten 169 bis 172

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. a b Thomas Rühmer Viel zu viel berostete Äpfel, erschienen in Haidegger Perspektiven, Ausgabe April 2009 (eingesehen 14. April 2011)
  2. Schweizerische Eidgenossenschaft, Volkswirtschaftsdepartement EVD: Gall- und Rostmilben auf Kernobst. (PDF) (Nicht mehr online verfügbar.) In: agroscope.admin.ch. Ehemals im Original; abgerufen am 3. April 2022.@1@2Vorlage:Toter Link/www.agroscope.admin.ch (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven)
  3. kennzeichnungsrecht.de: EG-Vermarktungsnormen: Kriterien über Berostung bei Äpfeln (Memento vom 4. August 2012 im Webarchiv archive.today)
  4. Verordnung (EG) Nr. 85/2004 - Anhang 4
  5. kennzeichnungsrecht.de: Gruppe R - sortentypische Berostung (Memento vom 5. Juli 2007 im Internet Archive)