Bildtafel Obst und Gemüse
Die Bildtafel Obst und Gemüse gibt einen Überblick über die Vielfalt der verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, die weltweit angebaut, geerntet, verarbeitet und konsumiert werden. Anhand der Fotos der Bildtafel ist eine einfache Identifizierung möglich, insbesondere wenn die Bezeichnung nicht bekannt ist.
Inhaltsverzeichnis
Hinweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Oft gibt es zwei oder noch mehr Bezeichnungen für eine Frucht oder ein Gemüse, die teilweise auch nur in bestimmten Gegenden gebräuchlich sind. In dieser Bildtafel wird die allgemein gängigste Bezeichnung verwendet, da sonst die alphabetische Sortierung eine Mehrfacheinordnung notwendig machen würde. Weitere Benennungen findet man im jeweils verlinkten Artikel. Durch „/“ getrennt ist die österreichische Bezeichnung angegeben.
- Die Zuordnung zu Obst, Gemüse, Beeren, Salaten und Nüssen erfolgt in der Bildtafel nicht im streng botanischen Sinne, sondern auf der Basis von hauswirtschaftlichen Zuordnungen und der Verwendung in Haushalt und Küche. Die Auflistung erhebt also keinerlei Anspruch auf biologische Korrektheit. Die wissenschaftlich exakte Einordnung – sofern unstrittig – ist dem jeweils verlinkten Artikel zu entnehmen.
- Zur Zuordnung allgemein, siehe Frucht (Botanik)
- Zur Abgrenzung der Begriffe Obst und Gemüse, siehe Obst #Begriffsklärung.
- Zur Definition des Begriffs Nuss, siehe Nussfrucht.
Obst und Beeren[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Aprikose / Marille
Brasilianische Guave (Feijoa)
Coccoloba (Meertraube)
Passionsfrucht (Gelbe Granadilla, Maracuja)
Passionsfrucht (Purpurgranadilla, Maracuja)
Pitahaya (gelb)
Pitahaya (rot)
Rote Johannisbeere / Ribisel
Schattenmorelle / Weichsel
Weiße Johannisbeere / Weiße Ribisel
Zwetschge / Zwetschke
Zibarte (gelb)
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Gemüse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Aubergine / Melanzane
Blumenkohl / Karfiol
Chinakohl / Jägersalat
Edelkastanie / Maroni
Grüne Bohne / Fisole
Kartoffel / Erdäpfel
Lauch / Porree
Lauchzwiebel / Frühzwiebel
Meerrettich / Kren
Nopales
Rosenkohl / Kohlsprossen
Rote Bete / Rote Rübe
Rotkohl / Blaukraut
Staudensellerie / Stangenzeller
Tomate / Paradeiser
Weißkohl / (Weiß-)Kraut
Wirsing / Kohl
Yambohne (Benkuang, Jícama)
Zuckermais / Kukuruz
Zuckerschoten / Erbsen
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Salate[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Eis(berg)salat / Bummerlsalat
Römersalat / Kochsalat
Schnittsalat Lollo bionda
Schnittsalat Lollo rosso
Samen und Nüsse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Samen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Erbse (getrocknet)
Nüsse und Nussähnliche[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Keimlinge, Sprossen und Triebe[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Keimlinge[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Sprossenmix mit Mungbohnen, Linsen und Kichererbsen
Triebe[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kräuter und Gewürze[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Gerhard Friedrich, Herbert Petzold: Obstsorten. 300 Obstsorten in Wort und Bild, 623 Seiten, Eugen Ulmer Verlag, 1993, ISBN 3-7402-0134-7
- Rolf Blancke: Farbatlas Exotische Früchte. Obst und Gemüse der Tropen und Subtropen, Eugen Ulmer Verlag, 2000, ISBN 3-8001-3520-5
- Hugh Popenoe u. a.: Lost Crops of the Incas, Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation, National Academy Press, Washington DC, 1989, ISBN 0-309-04264-X (Online)
- Shiu-ying Hu: Food Plants of China, The Chinese University Press, Hong Kong, 2005, ISBN 962-201-860-2
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Liste der Gemüse
- Liste der Obstarten
- Liste der Nutzpflanzen
- Liste der Küchengewürze
- Bildtafel Pilze Mitteleuropas
- Sortenlisten von Kulturpflanzen
- Liste bekannter Wildkräuter und -gemüse
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Commons: Fruit – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien Commons: Gemüse – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien Commons: Nüsse und Samen – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien
