Blütengemüse

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Als Blütengemüse bezeichnet man Knospen oder Blüten, die als Gemüse verzehrt werden. Zu den Blütengemüsen zählen Artischocke, Blumenkohl, Brokkoli und die Zucchiniblüte. Die Blüten werden geerntet, bevor sie sich öffnen, also noch bevor sie vollständig entwickelt sind, da sie sonst ihr Aroma verlieren.

Verschiedene Blütengemüse.
Blüte einer Artischocke von vorne.JPG
Artischockenblüte (Cynara cardunculus)
Brassica oleracea var. botrytis 02.JPG
Blumenkohl, auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl oder Italienischer Kohl (Brassica oleracea var. botrytis)
Broccoli bunches.jpg
Brokkoli fertig vorbereitet zum Kochen
02014 Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina.JPG
Zucchinipflanze mit Blüten

Siehe auch: Fruchtgemüse, Blattgemüse, Wurzelgemüse, Kohlgemüse und Zwiebelgemüse