Blunzengröstl

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Blunzengröstl mit Salat

Blunzengröstl ist ein österreichisches Gericht.

Blunzn ist ein Austriazismus für Blutwurst. Gröstl ist eine Ableitung von Rösten, einem regionalen Synonym für Braten. Neben dieser sind gekochte Kartoffeln, Zwiebel und Speck die Hauptzutaten, deren Schnittform beliebig ist. Typische Gewürze sind Kümmel, Pfeffer, Majoran, Ingwer und Knoblauch. Für die Zubereitung brät man entweder Bratkartoffeln und vermischt diese dann mit den anderen Zutaten oder gart die Zutaten gemeinsam in einer Pfanne. Übliche Beilagen sind Blattsalat, Sauerkraut oder Krautsalat.