Christoph Rüffer

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Christoph Rüffer (* 6. März 1973 in Essen) ist ein deutscher Koch.

Werdegang[Bearbeiten]

Rüffer wurde durch die Fernsehsendung „Essen wie Gott in Deutschland“ dazu angeregt, Koch zu werden.[1] Seine Ausbildung machte er ab 1989 im Sheraton Hotel in Essen. 1992 wechselte er zum Restaurant Le Gourmet unter Otto Koch in München und 1994 zum Hotel Résidence unter Henri Bach in Essen. 1996 ging er nach Baiersbronn, erst zu Harald Wohlfahrt als Demi-Chef de Partie in dessen Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube, dann 1997 als Chef de Partie zu Claus-Peter Lumpp in das Restaurant Bareiss. 1998 wechselte er dann als Souschef erneut nach Essen ins Résidence. Nach einer Küchenmeisterausbildung erkochte er 1999 im Fährhaus Munkmarsch in Sylt als Küchenchef seinen ersten Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkte.

Seit Juni 2002 ist er Küchenchef im Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, das seit Jahren im Guide Michelin und Gault Millau prämiert wird. 2012 wurde er mit dem zweiten Michelin-Stern und 2014 mit 19 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet. Im Jahr 2014 erhielt Rüffer zudem die Auszeichnung "Koch des Jahres" vom Gault Millau.[2]

Am 20. März und 8. Mai 2015 war er Juror in der ZDF-Sendung Die Küchenschlacht.

Publikationen[Bearbeiten]

Teilnahme am Kochbuch Hamburg für Genießer, Europa Verlag 2002

Auszeichnungen[Bearbeiten]

  • 1999: Erster Michelin-Stern
  • 2000: 2. Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
  • 2004: World Gourmet Summit, Singapur (Foodfestival in Asien)
  • 2012: Zweite Michelin-Stern
  • 2014: 19 Punkte im Gault Millau

Weblinks[Bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. restaurant-ranglisten.de: Christoph Rüffer
  2. zeit.de: Christoph Rüffer ist Koch des Jahres